山药黑了还能吃吗

山药分为很多品种，常见的有普通山药、细毛山药、灵芝山药、淮山药、大和长芋、 铁棍山药、麻山药。山药一般是指普通山药，而铁根山药是山药的一种，是山药中的精品，因表面有像铁锈一样的痕迹而得名。普通山药形状不规则，非常粗壮，表皮光滑，水分很多；铁根山药头圆尾巴尖，表皮有毛须、毛孔疙瘩分布稠密，细腻紧实。

首先把u形塑料槽横放在垄沟里并在塑料槽中铺上一些特制的软料，然后放上山药种即可。u形塑料槽栽培技术能提高甲等山药的产量，为种植户增加收益，同时也能节省人工劳动力以及人工成本，使种植户的收益能最大化，而传统栽培山药技术，不仅甲等山药的产量低且耗时久，不如u形塑料槽栽培技术的效率高。

山药怕草铵膦、扑草净等除草剂。栽后苗前，每亩用48%地乐胺150毫升或除草通（二甲戊乐灵）130毫升加水喷雾，栽后应尽早使用除草剂，施药后保持土壤湿润，以提高防除效果；杂草2-3叶期，每亩用15%精稳杀得50-60毫升兑水30-40公斤喷雾防治。

山药从中间断掉之后一般还可以保存3-7天。山药断了之后可以将其放入冰箱进行冷藏保存，或将断口用保鲜膜封口，然后将其放在阴凉干燥的地方。建议尽快食用，不要存放过久，以免影响口感。

对于山药疫病，可以选用72.2%普力克800倍液、72%克露700-800倍液、天达裕丰1000倍液喷施防治，防治2-3次，间隔7天防治一次，其发病症状有叶片会出现绿色油渍状小斑点等；对于灰斑病可以用58％甲霜灵锰锌可湿性粉剂1000倍液喷施防治，其发病症状有叶片出现圆形或不规则形病斑。

首先把u形塑料槽横着放在挖好的垄沟里，在槽里铺上特制的软料，然后放上山药种即可。普通种植模式大概出50%的甲等山药，而横着长的话甲等山药可以达到90%，这种种植技术能节省大量的人工，因为垄沟仅需要10-30厘米的深度就能满足种植要求，在种植和收获时可以节省人工成本。

野山药：较短粗，呈弯曲状，皮厚且粗糙，肉质较糯，水分小，毛须长，一般多将它用在中药材中。

人工种植的山药：比较粗大，毛须较少，皮细腻光滑，肉质好，水分也多，常将它用在食用材中。

山药含淀粉，含量可达43.7%左右。山药学名薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，块茎呈长圆柱形，垂直生长，带有紫红色，分布于朝鲜、日本和中国，生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中，可供蔬食。

野生山药一般需要生长4-5年才可以采挖，用根茎繁殖的野山药生长3年即可采挖。野山药适合栽培在中等肥力的沙壤土上，在土壤肥沃、土质疏松、排水良好的地块中长势更佳，土壤的酸碱度宜处于弱酸至弱碱性之间。如果土壤较贫瘠，可施入有机肥、堆肥、草炭等肥料来改善土壤肥力，有机肥需经过腐熟后才能使用，避免滋生病菌。

以铁棍山药为例，使用早期的农业生产技术，亩产量一般约为3000斤左右，使用现代农业的种植技术进行工业化生产，亩产一般可达8000斤左右，而在试验大棚的理论数据中其亩产量可达11000斤左右。