野生山药与人工种的有什么区别，野生山药几月份收获

山药种植可先在栽培沟中填充土壤肥料，在沟上做成1米左右宽的平畦，并且在平畦中间挖一条10厘米深的沟，浇透水；当水渗透时，根据15-20厘米的间距将山药在沟渠中平放，覆盖8-10厘米土，再盖上薄膜，能促进出苗。

山药豆：又称零余子，是山药的地下部分形成块茎的同时，在地上部叶腋间会着生很多的零余子，它属于地上块茎，也叫气生块茎或株芽，一般呈椭圆形，长1-2.5厘米，直径0.8-2厘米，可作药用。

山药：又称薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，块茎呈长圆柱形，垂直生长，块茎富含淀粉，可供蔬食。

山药在地下是垂直生长的。山药和红薯一样，块茎生长在泥土之中，将其挖出来之后可以食用。山药是一种属于薯蓣科、薯蓣属的植物，植株为缠绕型的草质藤本植物，其块茎为长圆柱形，长度可达1米左右，块茎的外表常带有紫红色，断面为白色。

山药是一种属于薯蓣科、薯蓣属的植物，植株为缠绕型的草质藤本植物，其块茎为长圆柱形，一般垂直生长，长度可达1米左右，块茎的外表常带有紫红色，断面为白色；叶片较大，一般呈卵状三角形至宽卵形或戟形，长3-9厘米左右，宽2-7厘米左右，顶端渐尖，基部呈深心形、宽心形或近截形。

山药的学名为薯蓣，又叫怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山药等。山药是一种属于薯蓣科、薯蓣属的植物，植株为缠绕草质藤本植物，其块茎为长圆柱形，一般垂直生长。

山药一般在春季种植。选择土层深厚肥沃，土壤透气性强的沙质壤土地块种植山药，整地后施基肥，挖10厘米深的沟将山药种块放入，然后覆土3厘米，适当浇水保持土壤湿润，株距控制在15厘米左右，浇水早晚进行比较好，种植期间用腐熟的人粪尿或饼肥进行2-3次追肥，注意病虫害防治，种植后两个月利用采收山药。

山药中含有一定量的多酚类物质、多酚氧化酶，在接触到空气中的氧气后，酶的活性会增强，会将多酚类物质氧化成醌类物质，导致山药很容易变黑。防止山药变黑可以在切开后放入清水中，再加入几滴柠檬或少许盐浸泡，这样可以防止出现氧化现象。

山药是深根作物，需选择合适的地方进行深翻整平、施足底肥；选择抗病能力强、适合当地种植的品种作为种植对象，当春季气温稳定在10℃以后就可以播种；根据山药的生长情况及时浇水施肥，浇水不超过根部生长的深度比较好，不然植株根部容易长成细长状，施肥量可以根据土壤的肥力等情况来定。

外观不同：普通山药的头部比较粗壮，下面的部分比较细，表皮光滑；淮山药表皮上长满了铁锈样的斑点，有很多的坑坑点点。品质不同：普通山药含水分较多，稍微一碰就会折断，用手捏可以挤出水来；淮山药质地比较细腻坚硬，不容易折断，且密度比较大。烹饪时间不同：普通山药需要烹饪很长时间；淮山药只需烹饪6-7分钟。

选地：宜选土层深厚且疏松肥沃的土壤。整地：2-3月做畦，施入底肥。放槽：沟内放入浅生槽，槽内上部10-15厘米部分回填泥土，其余空间放满足够的松软填料（粉砂、甘蔗渣或谷壳）。放种：选优质粗壮块根，用有芽的一节作种块，然后催芽。管理：苗高30厘米前须搭架，若侧枝过多，要适当摘去，旺盛生长期适时施肥。