山药的种植方法与技术，山药弄到手上很痒是什么原因，怎么处理

以铁棍山药为例，使用早期的农业生产技术，亩产量一般约为3000斤左右，使用现代农业的种植技术进行工业化生产，亩产一般可达8000斤左右，而在试验大棚的理论数据中其亩产量可达11000斤左右。

山药不需要焯水。山药焯水后口感虽然会变清脆，但会影响营养价值，可以在炒之前放入清水中，再加入几滴柠檬或少许盐，这样可以防止出现氧化现象，同时也减少了山药营养流失情况。

野山药：较短粗，呈弯曲状，皮厚且粗糙，肉质较糯，水分小，毛须长，一般多将它用在中药材中。

人工种植的山药：比较粗大，毛须较少，皮细腻光滑，肉质好，水分也多，常将它用在食用材中。

1、山药亩产量：山药的产量与山药品种、土壤质量、当年天气条件、栽培管理技术等因素有关，铁棍山药产量约为1000kg/亩，麻山药产量约为2000kg/亩，细长毛山药产量约为1500-2000kg/亩（高产可达2500kg/亩以上），大和长芋产量约为2500-3000kg/亩，水山药产量大约为5000kg/亩。

选择土壤疏松肥沃的地块种植山药，可用珠芽繁殖的方式种植山药，10月份从山药植株的地上部分摘取一些珠芽，埋入室外沙堆中，第二年3-4月晾晒后进行种植，种植前挖栽培沟，施入腐熟有机肥，按15厘米的间距将珠芽平铺在沟内，覆土10厘米并适当浇水。长江流域可选在3月份种植，东北地区可选在4月下旬种植。

山药控旺打丙环唑或多效唑类农药。一般在山药秧苗接近爬满支架或达到三分之二时开始用药控旺，以晴天上午10点以前，下午4点以后喷施为宜，山药叶背面气孔比较多，更有利于吸收，对叶面进行均匀喷施，以达到理想的效果。另外，控制氮肥用量，增加通风透光性增施有机肥和磷钾肥可以达到控旺和增产目的。

山药是从地里长出来的。山药一般生长在山地地区，它和红薯一样，块茎生长在泥土中，将其挖出来之后可以食用。山药是一种属于薯蓣科、薯蓣属的植物，植株为缠绕型的草质藤本植物，其块茎为长圆柱形，一般垂直生长。

山药的产量与山药品种、土壤肥沃度、种植管理技术有关。铁棍山药，亩产量约为1000kg左右，除去在采收过程中的损失，亩产量只有700kg左右；细长毛山药的亩产量一般为1500-2000kg，高产地可达到2500kg以上；灵芝山药的亩产量一般为1500-2000kg。

山药粘糊糊的是因为山药切开后会流出粘液。食物原料成分中的粘液质是存在于种子、果实、根、茎的粘液细胞和海藻中的一类粘多糖，它是保持植物水分含量的基本物质，属于植物正常的生理产物。

山药根腐病可用45%唑酮·福美双可湿性粉剂（中等毒性）使用300-600倍液浸种，在作物发病初期施药为宜，严禁擅自加大使用量，且每季最多使用1次。