适量的复合肥和大量充分腐熟的鸡粪等有机肥结合的方式,便能使山药长得大。山药发芽时期,因为植株生长量小,所以对氮、磷、钾等元素的吸收量不大,基肥中的养分足以满足山药前期的生长发育,在追施的时候选择甲壳素、生答根剂等肥料可以促进根系发育。
低温储存:将山药表面的水分晒干,然后用报纸包住并用袋子装好,放在冷藏室中保存,可以防止山药表皮发黑。干燥通风保存:用餐巾纸包裹山药,或准备一碗米酒,把山药掰断,将山药的断口处浸泡在盛有米酒的碗中,也可用吹风机吹干山药断口,再用纸巾包好,最后放置于阴凉通风处保存即可。
首先把u形塑料槽横放在垄沟里并在塑料槽中铺上一些特制的软料,然后放上山药种即可。u形塑料槽栽培技术能提高甲等山药的产量,为种植户增加收益,同时也能节省人工劳动力以及人工成本,使种植户的收益能最大化,而传统栽培山药技术,不仅甲等山药的产量低且耗时久,不如u形塑料槽栽培技术的效率高。
粗山药和细山药分属于两个品种,粗山药学名为菜山药,细山药学名为铁棍山药。
菜山药:形状较粗,表面较光滑,毛须稀疏,表面没有锈斑样斑纹,口感比较脆嫩,适合凉拌和清炒。
铁棍山药:外形短细硬,表皮粗糙,毛孔明显,且毛须稠密,存在长短不一的毛刺,切面很细腻,口感更加甜糯饱满、绵软腻滑,适合炖汤、煮粥或做甜品。
山药在地下是垂直生长的。山药和红薯一样,块茎生长在泥土之中,将其挖出来之后可以食用。山药是一种属于薯蓣科、薯蓣属的植物,植株为缠绕型的草质藤本植物,其块茎为长圆柱形,长度可达1米左右,块茎的外表常带有紫红色,断面为白色。
用餐巾纸包裹山药,将其放置于阴凉、通风、干燥的地方保存。或准备一碗米酒,把山药掰断,将山药的断口处浸泡在盛有米酒的碗中。或用吹风机吹干山药断口,用纸巾包好山药,放置于阴凉通风处保存,一般在秋冬季可以存放3-4个月。或用保鲜膜包裹好山药,将其放置于冷藏室中保存,在1-4℃下可以保存3年。
山药进入膨果期后,可冲施高钾水溶肥腐殖酸,喷施氨基酸二轻钾肥等让山药增粗。一般每生产1000公斤山药,需纯氮4.32公斤,五氧化二磷1.07公斤,氧化钾5.38公斤,所需氮、磷、钾的比例为4:1:5,不同生长期的需肥量和种类有所不同。
外观不同:普通山药的头部比较粗壮,下面的部分比较细,表皮光滑;淮山药表皮上长满了铁锈样的斑点,有很多的坑坑点点。品质不同:普通山药含水分较多,稍微一碰就会折断,用手捏可以挤出水来;淮山药质地比较细腻坚硬,不容易折断,且密度比较大。烹饪时间不同:普通山药需要烹饪很长时间;淮山药只需烹饪6-7分钟。
山药根腐病可用45%唑酮·福美双可湿性粉剂(中等毒性)使用300-600倍液浸种,在作物发病初期施药为宜,严禁擅自加大使用量,且每季最多使用1次。
山药粘糊糊的是因为山药切开后会流出粘液。食物原料成分中的粘液质是存在于种子、果实、根、茎的粘液细胞和海藻中的一类粘多糖,它是保持植物水分含量的基本物质,属于植物正常的生理产物。
山药被誉为“药参”、“神仙之食”、“神仙食物”等。山药主要分布于朝鲜、日本和中国;在中国分布于河南、广东、贵州、安徽、江苏、浙江、江西、福建、湖北、湖南、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。