山药从中间断了还可以保存多久

山药发绿后能否食用取决于它的发绿原因，如果是因为铁器氧化或阳光直射而引起的发绿，则一般还能食用，但食用前要将发绿的部分削除；如果是因为发霉等原因而引起的发绿，则不能够食用，否则可能会对人体造成一定的危害。

适量的复合肥和大量充分腐熟的鸡粪等有机肥结合的方式，便能使山药长得大。山药发芽时期，因为植株生长量小，所以对氮、磷、钾等元素的吸收量不大，基肥中的养分足以满足山药前期的生长发育，在追施的时候选择甲壳素、生答根剂等肥料可以促进根系发育。

山药比较好熟。薄山药一般用开水煮3-5分钟就能煮熟，厚山药一般需要煮8-10分钟左右，而山药段一般需要煮15分钟左右。通常在煮山药的时候，当山药变成透明色、铁棍山药变得较软时就代表已经被煮熟。

对于山药疫病，可以选用72.2%普力克800倍液、72%克露700-800倍液、天达裕丰1000倍液喷施防治，防治2-3次，间隔7天防治一次，其发病症状有叶片会出现绿色油渍状小斑点等；对于灰斑病可以用58％甲霜灵锰锌可湿性粉剂1000倍液喷施防治，其发病症状有叶片出现圆形或不规则形病斑。

山药分为很多品种，常见的有普通山药、细毛山药、灵芝山药、淮山药、大和长芋、 铁棍山药、麻山药。山药一般是指普通山药，而铁根山药是山药的一种，是山药中的精品，因表面有像铁锈一样的痕迹而得名。普通山药形状不规则，非常粗壮，表皮光滑，水分很多；铁根山药头圆尾巴尖，表皮有毛须、毛孔疙瘩分布稠密，细腻紧实。

1、山药亩产量：山药的产量与山药品种、土壤质量、当年天气条件、栽培管理技术等因素有关，铁棍山药产量约为1000kg/亩，麻山药产量约为2000kg/亩，细长毛山药产量约为1500-2000kg/亩（高产可达2500kg/亩以上），大和长芋产量约为2500-3000kg/亩，水山药产量大约为5000kg/亩。

用餐巾纸包裹山药，将其放置于阴凉、通风、干燥的地方保存。或准备一碗米酒，把山药掰断，将山药的断口处浸泡在盛有米酒的碗中。或用吹风机吹干山药断口，用纸巾包好山药，放置于阴凉通风处保存，一般在秋冬季可以存放3-4个月。或用保鲜膜包裹好山药，将其放置于冷藏室中保存，在1-4℃下可以保存3年。

山药u型槽填料可需用松软的填料，一般可用粉砂、腐熟的木糠、蘑菇渣或者谷壳等，再按每亩加入腐熟鸡粪或鸽粪200-300公斤、生物有机肥100公斤、过磷酸钙25-30公斤混合拌匀填入槽中即可。

山药的学名为薯蓣，又叫怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山药等。山药是一种属于薯蓣科、薯蓣属的植物，植株为缠绕草质藤本植物，其块茎为长圆柱形，一般垂直生长。

山药不需要焯水。山药焯水后口感虽然会变清脆，但会影响营养价值，可以在炒之前放入清水中，再加入几滴柠檬或少许盐，这样可以防止出现氧化现象，同时也减少了山药营养流失情况。