山药发黑怎么处理

山药分为很多品种，常见的有普通山药、细毛山药、灵芝山药、淮山药、大和长芋、 铁棍山药、麻山药。山药一般是指普通山药，而铁根山药是山药的一种，是山药中的精品，因表面有像铁锈一样的痕迹而得名。普通山药形状不规则，非常粗壮，表皮光滑，水分很多；铁根山药头圆尾巴尖，表皮有毛须、毛孔疙瘩分布稠密，细腻紧实。

严格来说，山药干和鲜山药区别不大，它们都是山药，只不过干山药在烘干的过程中，营养和水分会有一些流失。鲜山药的营养成分高一些，口感较好，但是保存时间较短，而山药干的营养成分比较低，由于缺少水分，口感也较差，不过比较容易保存，保存时间较长，生活中多用作中药。

山药被药水泡过（或被硫磺熏过）之后一般全片颜色发白，外观和色泽较为好看，具有特殊的气味等。山药一般生长于海拔150-1500米的山坡、山谷、溪边、路旁的灌丛中或杂草中，生性较为耐旱但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。

山药从中间断掉之后一般还可以保存3-7天。山药断了之后可以将其放入冰箱进行冷藏保存，或将断口用保鲜膜封口，然后将其放在阴凉干燥的地方。建议尽快食用，不要存放过久，以免影响口感。

山药在地下是垂直生长的。山药和红薯一样，块茎生长在泥土之中，将其挖出来之后可以食用。山药是一种属于薯蓣科、薯蓣属的植物，植株为缠绕型的草质藤本植物，其块茎为长圆柱形，长度可达1米左右，块茎的外表常带有紫红色，断面为白色。

山药卷的外层一般是山药泥、炼乳、面粉等原料制成的。山药一般生长于海拔150-1500米的山坡、山谷、溪边、路旁的灌丛中或杂草中，生性较为耐旱但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。

用餐巾纸包裹山药，将其放置于阴凉、通风、干燥的地方保存。或准备一碗米酒，把山药掰断，将山药的断口处浸泡在盛有米酒的碗中。或用吹风机吹干山药断口，用纸巾包好山药，放置于阴凉通风处保存，一般在秋冬季可以存放3-4个月。或用保鲜膜包裹好山药，将其放置于冷藏室中保存，在1-4℃下可以保存3年。

土壤：地势高且干燥以及排水良好和土层深厚的沙壤土适合种植山药。种植时间：通常在春季地温达到10℃时种植山药，忌连作，应每隔2-3年轮作1次。选种：选择无病块且上端较硬的根头作种块。处理种块：首先将根头切成小块，并在横断面蘸上石灰，放在太阳下晒种后便可播种。

对于山药疫病，可以选用72.2%普力克800倍液、72%克露700-800倍液、天达裕丰1000倍液喷施防治，防治2-3次，间隔7天防治一次，其发病症状有叶片会出现绿色油渍状小斑点等；对于灰斑病可以用58％甲霜灵锰锌可湿性粉剂1000倍液喷施防治，其发病症状有叶片出现圆形或不规则形病斑。

种山药的塑料槽一般可以选择U型槽，U型槽种植技术和传统的种植方式不一样，只需要挖开20公分左右的浅表土层即可种植。山药u型槽可以提高作物的产量，普通种植模式大概出50%的甲等山药，而使用U型槽种植的甲等山药产量可以达到90%，山药u型槽在浇水时可以用滴灌的方法。