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石斑鱼肉质的特征是

时间:2019-09-20 12:41:40 | 作者:李宗全 | 标签:石斑鱼

石斑鱼肉质的特征是

回答石斑鱼肉中必需氨基酸占氨基酸总量超过37%,鲜味氨基酸含量十分丰富,使鱼肉味道也比较鲜美,脂肪含量比其他海水鱼类略高,但脂质均为优质脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸含量丰富,二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸含量占多不饱和脂肪酸含量的58-88%左右。

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