石斑鱼分为哪几种

种属不同：石斑鱼是石斑鱼亚科鱼类的总称，属于硬骨鱼纲、棘鳍总目、鲈形目、鮨科、石斑鱼亚科鱼类。桂花鱼属于硬骨鱼纲、鲈形目、真鲈科、鳜属鱼类。

形态特征不同：石斑鱼体呈椭圆形，侧扁，头部与口大，吻短而钝圆，体色会随环境变化而改变。桂花鱼身体较厚且侧扁，背部隆起，头较尖，体背侧为棕黄色，腹部为白色。

石斑鱼不吃食的原因有很多，水质不良、缺氧、疾病等都可能导致石斑鱼不吃食。比较常见的导致石斑鱼不进食的疾病：细菌性白斑病，鱼体出现指印状红色或淡红色斑块，病灶部位稍有隆起，病鱼无食欲，死亡率高达90％，流行在11月-次年3月；病毒性神经坏死病，患病后食欲逐渐下降，不跟随鱼群一起游动，逐渐无法游动。

石斑鱼可以吃。石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，其价格昂贵，具有较高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一，在中国以及东南亚国家都有广泛的养殖。

石斑鱼不是清道夫。清道夫为甲鲶科、下口鲶亚科的多辐翼甲鲶、下口鲶的流通俗名。石斑鱼是石斑鱼亚科鱼类的总称，隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、棘鳍总目、鲈形目、鲈亚目、鮨科，为暖水性的大中型海产鱼类。

硫酸铜海水液浸洗：将病鱼放入2毫克/升的硫酸铜海水溶液中浸泡2小时，然后用海水冲洗，隔一天再重复一次。淡水浸洗：将病鱼放入淡水中浸洗4-5分钟，每天一次，连续3天。漂白粉或高锰酸钾溶液浸洗：将病鱼放入5-8毫克/升的漂白粉或者高锰酸钾淡水溶液中，浸洗2-3分钟，隔天重复一次。

石斑鱼尽量不要生吃，石斑鱼体内大多含有异尖线虫等寄生虫，生吃有可能会感染寄生虫，因此吃石斑鱼最好还是煮熟以后再食用，一般的寄生虫在100℃高温下，数分钟内即可被杀死。

将石斑鱼放在案板上面抹上一层盐，然后把钢锯片用绳子全部捆绑在一起，逆向刮鱼鳞，拿几个啤酒瓶盖子钉在案板上之后对着石斑鱼敲打也可以去掉鱼鳞；再剖开石斑鱼，去掉内脏，将鱼肚子里黑色的物质清洗干净，然后用盐将鱼身和内膛抹一遍，加料酒腌15分钟即可。

石斑鱼：老虎斑为石斑鱼中的一种，二者属于包含关系。

老虎斑：呈长椭圆形，侧扁而粗壮。口大，吻短而钝圆，体表被小栉鳞，背鳍鳍棘部和鳍条部相连，共10-11个鳍棘，14-18条鳍条，臀鳍共3个鳍棘，8-9条鳍条，尾鳍呈圆形、凹形或截形，体色为黄色至浅褐色，体表布满细小褐色斑点。

石斑鱼过敏一般表现为胸闷、心悸、喉头有堵塞感、呼吸困难以及脸色涨红等呼吸症状，皮肤瘙痒、荨麻疹以及其它各种皮疹，偶有面色苍白、烦躁不安、畏寒、冷汗、脉搏微弱以及血压下降等表现。

石斑鱼有海鱼也有淡水鱼，海洋石斑鱼多分布于热带及温带海洋，喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群，栖息水层随水温变化而升降，而淡水石斑鱼则可在淡水中生长，在我国西部的岷江水系、长江支流等也有一种本土石斑鱼，但其体型相对较小。