石斑鱼需要刮鳞。将石斑鱼放置在案板上面,抹一层盐,清理掉其表面的粘液,然后将钢锯片用绳子捆绑在一起,逆向的刮鱼鳞即可,也可拿几个啤酒瓶盖子钉在案板之上,然后对着石斑鱼敲打也可去掉鱼鳞。
石斑鱼去不去皮皆可,主要根据个人口味来决定。石斑鱼价格较为昂贵,具有较高的经济价值,是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一,其在中国以及东南亚国家得到了广泛的养殖。
上午拌料内服:华扬克孢素20克+华扬克菌素10克+呋喃唑酮片40片拌1斤料。3个小时后药浴:华扬克孢素20克+华扬克菌素10克+呋喃唑酮片40片,浸泡3个小时,药浴浸泡3小时后立即排掉20公分水,再加进30公分水。以上的两步骤连续进行5天(在水产技术员的指导下用药)。
石斑鱼骨头较少。石斑鱼具有富含营养、低脂肪、肉质鲜美、高蛋白等特点,在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一,具有较高的经济价值,是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一。
石斑鱼:呈椭圆形或长椭圆形,身体侧扁,体被小栉鳞,侧线可达尾鳍基部,背鳍鳍棘部与鳍条部相连,共7-11根鳍棘,10-21根鳍条,臀鳍共3根鳍棘,7-13根鳍条,胸鳍呈圆形,腹鳍位于胸鳍下方,尾鳍呈圆形、截形或凹型。
清道夫鱼:呈半圆筒形,身体侧宽,为暗褐色。头部、腹部扁平,两侧腹鳍相连形成圆扇形吸盘,身体表面带有黑白相的花纹,背鳍宽大,尾鳍呈浅叉形,无侧线鳞。
石斑鱼嘌呤含量大于或等于150mg/100g。石斑鱼为高嘌呤食物,建议痛风病人少吃或不吃。石斑鱼所含的营养种类较其他鱼类更加全面且含量丰富,特别是铁与锌的含量。
因为石斑鱼是味道鲜美、高蛋白、高优质不饱和脂肪酸、氨基酸组成均衡的一种营养价值较高高的优质海水鱼类,所以石斑鱼一般价格比较贵。
石斑鱼可以吃。石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点,其价格昂贵,具有较高的经济价值,是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一,在中国以及东南亚国家都有广泛的养殖。
石斑鱼种类很多,有些品种可以在淡水养殖,比如:淡水石斑鱼。淡水石斑鱼原产于中美洲尼加拉瓜,1988年引入台湾,是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种。1996年广东、江西养殖单位从台湾引入;1999年又引入济南市淡水养殖科学研究所。
石斑鱼尽量不要生吃,石斑鱼体内大多含有异尖线虫等寄生虫,生吃有可能会感染寄生虫,因此吃石斑鱼最好还是煮熟以后再食用,一般的寄生虫在100℃高温下,数分钟内即可被杀死。
龙胆鱼属于石斑鱼类别里的一种,是石斑鱼类中体型最大的鱼类,其体型呈长椭圆形,侧扁,体长为体高的2.7-3倍左右,主要产地在东南亚及澳洲海域等地。