石斑鱼为什么贵

仔鱼：刚下塘的仔鱼爱吃以浮游动物为主的饵料，根据水色施用肥料培育轮虫、水蚤等浮游动物。寸鱼：比较喜欢鱼糜、蚯蚓、蝇蛆等饵料，3-5天后可以搭配人工饲料投喂，以后逐步增加人工配合饲料比例，直至全部用人工配合饲料，日投饵量为鱼体重的20%左右，每天投饵3次。

石斑鱼骨头较少。石斑鱼具有富含营养、低脂肪、肉质鲜美、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，具有较高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一。

先将石斑鱼放在案板上，并在其身体表面涂抹一层食盐，以便清理其体表上的粘液，然后将几条钢锯片用绳子绑在一起，最后再进行逆向刮鳞即可；如果没有钢锯条，则可将数个啤酒瓶盖钉在木板上，然后用木板敲打石斑鱼即可去除鱼鳞。

先将石斑鱼胶用清水洗净，再将其浸泡在冷水中后放入冰箱冷藏12个小时左右，取出来后放在蒸笼内，鱼胶上放适量生姜片，大火蒸10分钟左右，当鱼胶变软就可捞出放入冷水中，浸泡3分钟左右后换一次冷水加入适量生姜片，再放入冰箱冷藏室12-24小时左右，中途换水3-5次，最后将鱼胶的鱼油和内膜洗净就泡发好了。

冷冻的石斑鱼可以清蒸，只是口感可能比活鱼清蒸稍差。清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜，石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称。多产于舟山东面沿海一带，用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。

患败血症的石斑鱼体色一般会变黑或变浅，往往伴随有烂身的症状，鳃盖内侧有充血，脾脏发黑肿大，肝脏、肠道、鳔等都有不同程度的充血以及出血症状。若是慢性发病，则长期零星死亡，急性发病，则大量死亡。

石斑鱼嘌呤含量大于或等于150mg/100g。石斑鱼为高嘌呤食物，建议痛风病人少吃或不吃。石斑鱼所含的营养种类较其他鱼类更加全面且含量丰富，特别是铁与锌的含量。

石斑鱼种类很多，有些品种可以在淡水养殖，比如：淡水石斑鱼。淡水石斑鱼原产于中美洲尼加拉瓜，1988年引入台湾，是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种。1996年广东、江西养殖单位从台湾引入；1999年又引入济南市淡水养殖科学研究所。

大部分的石斑鱼属于深海鱼类，也有少部分的石斑鱼品种为淡水鱼类。石斑鱼为暖水性的大中型海产鱼类，广泛分布于热带以及亚热带海域，在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域。其价格昂贵，具有较高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一。

养殖池条件：底质以沙质、半沙质为好；周围海区水质无污染；鱼池面积5-10亩为宜，池水水深1米以上。清塘及人工鱼礁投放：鱼池经曝晒、清淤后，在池底铺设一些乱石或投放一些废旧轮胎等。鱼种放养：鱼种要求活力强，无病，体色偏黑色。饵料投喂：以新鲜小杂鱼为主，活饵较好，并依鱼种规格，切成大小适宜的块状投喂。