石斑鱼可以经常吃吗

石斑鱼是发物。很多的鱼类都是发物，另外像辣椒等刺激性的食物、蛋类、酒类以及韭菜香菜类食物都属于发物，在日常食用的时候都需要注意。

石斑鱼去不去皮皆可，主要根据个人口味来决定。石斑鱼价格较为昂贵，具有较高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一，其在中国以及东南亚国家得到了广泛的养殖。

可以在去掉鱼鳞，剖开腹部清洗干净以后，将盐和黄酒倒在石斑鱼肉上，可以去掉鱼的腥味；也可以考虑用牛奶来浸泡石斑鱼，用牛奶浸泡的石斑鱼腥味较少，且肉质更加嫩滑；还可以用茶叶来浸泡石斑鱼，也可以一定程度的去掉腥味。

石斑鱼种类很多，有些品种可以在淡水养殖，比如：淡水石斑鱼。淡水石斑鱼原产于中美洲尼加拉瓜，1988年引入台湾，是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种。1996年广东、江西养殖单位从台湾引入；1999年又引入济南市淡水养殖科学研究所。

石斑鱼：石斑鱼呈椭圆形或长椭圆形，侧扁，体被小栉鳞，背鳍鳍棘部与鳍条部相连，胸鳍呈圆形，尾鳍呈圆形、截形或凹型，主要栖息于珊瑚礁及近岸岩礁区域。

鲈鱼：鲈鱼呈梭形，中等侧扁，除口部与头腹侧外均被小栉鳞，共2个背鳍，胸鳍呈圆刀状，尾鳍钝叉状，微凹，主要栖息于近海以及河口附近（可进入淡水河流捕食）。

病毒性神经坏死病：发现病鱼后及时捞出，分开饲养，使用漂白粉对池塘进行消毒。白斑病：将病鱼放在干净的淡水中5分钟左右，淡水养殖可以使用漂白粉或者是高锰酸钾溶液对病鱼进行清洗。白点病：将病鱼在冰醋酸与过氧化氢的混合溶液中浸泡一个小时左右，并且将池塘未发病的鱼用福尔马林浸泡60分钟，大约3-5天一次。

石斑鱼骨头较少。石斑鱼具有富含营养、低脂肪、肉质鲜美、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，具有较高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一。

自然产卵：采用周年人工培育及短期室内强化培育的雌、雄鱼，都能达到在人为环境条件下亲鱼自然产卵受精。人工催产：将性激素注射到亲鱼体内，促使性腺从4期发育到5期，从而完成成熟过渡，诱使其自行产卵受精或者进行挤卵人工授精。人工授精：由人工采卵、采精，使亲鱼成熟的卵子与精子接触，从而完成受精的过程。

石斑鱼只有一根脊柱主刺，基本上没有小刺。石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，广泛分布于热带以及亚热带海域，在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域。

石斑鱼在零下18°C以下可以保存1-2年左右，冷冻保存之前先去鳞、去鳃、去内脏，且要清洗干净。石斑鱼肉冷冻时间过长可能会导致肉质下降，尽量不要长时间冷冻。