可以在去掉鱼鳞,剖开腹部清洗干净以后,将盐和黄酒倒在石斑鱼肉上,可以去掉鱼的腥味;也可以考虑用牛奶来浸泡石斑鱼,用牛奶浸泡的石斑鱼腥味较少,且肉质更加嫩滑;还可以用茶叶来浸泡石斑鱼,也可以一定程度的去掉腥味。
石斑鱼不是清道夫。清道夫为甲鲶科、下口鲶亚科的多辐翼甲鲶、下口鲶的流通俗名。石斑鱼是石斑鱼亚科鱼类的总称,隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、棘鳍总目、鲈形目、鲈亚目、鮨科,为暖水性的大中型海产鱼类。
石斑鱼需要刮鱼鳞。将买回来的石斑鱼放在案板上面抹一层盐,可以清理掉石斑鱼表层的粘液,然后把钢锯片用绳子捆绑在一起,逆向刮鱼鳞即可,也可以拿几个啤酒瓶盖子钉在案板上,再对着石斑鱼敲打也可去掉鱼鳞。
龙胆鱼属于石斑鱼类别里的一种,是石斑鱼类中体型最大的鱼类,其体型呈长椭圆形,侧扁,体长为体高的2.7-3倍左右,主要产地在东南亚及澳洲海域等地。
仔鱼:刚下塘的仔鱼爱吃以浮游动物为主的饵料,根据水色施用肥料培育轮虫、水蚤等浮游动物。寸鱼:比较喜欢鱼糜、蚯蚓、蝇蛆等饵料,3-5天后可以搭配人工饲料投喂,以后逐步增加人工配合饲料比例,直至全部用人工配合饲料,日投饵量为鱼体重的20%左右,每天投饵3次。
石斑鱼只有一根脊柱主刺,基本上没有小刺。石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点,广泛分布于热带以及亚热带海域,在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域。
石斑鱼可以吃。石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点,其价格昂贵,具有较高的经济价值,是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一,在中国以及东南亚国家都有广泛的养殖。
石斑鱼种类很多,有些品种可以在淡水养殖,比如:淡水石斑鱼。淡水石斑鱼原产于中美洲尼加拉瓜,1988年引入台湾,是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种。1996年广东、江西养殖单位从台湾引入;1999年又引入济南市淡水养殖科学研究所。
石斑鱼需要刮鳞。将石斑鱼放置在案板上面,抹一层盐,清理掉其表面的粘液,然后将钢锯片用绳子捆绑在一起,逆向的刮鱼鳞即可,也可拿几个啤酒瓶盖子钉在案板之上,然后对着石斑鱼敲打也可去掉鱼鳞。
石斑鱼品种较多,其中大部分品种为海水鱼,也有少部分品种为淡水鱼。石斑鱼可分为很多种类:海红斑、青斑、麻斑、金钱斑、东星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、杉斑、苏鼠斑、红瓜子斑等。
石斑鱼过敏一般表现为胸闷、心悸、喉头有堵塞感、呼吸困难以及脸色涨红等呼吸症状,皮肤瘙痒、荨麻疹以及其它各种皮疹,偶有面色苍白、烦躁不安、畏寒、冷汗、脉搏微弱以及血压下降等表现。