石斑鱼只有一根脊柱主刺,基本没有小刺,石斑鱼属鲈形目,为暖水性的大中型海产鱼类,其体长呈椭圆形稍侧扁,口较大,具有辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙,体被有小栉鳞常埋于皮下,背鳍和臀鳍棘发达,尾鳍圆形或凹形,体色变异甚多,常呈褐色或红色并具有条纹和斑点。
石斑鱼工厂化高密度养殖:将全封闭循环水养殖与深水网箱相结合,开发了整套高端养殖工程装备,构建“陆海接力”创新养殖模式,突破了季节变化对于深水网箱养殖的限制,解决了北方网箱无法越冬养殖问题,养殖的石斑鱼品质好、生长速度快、效益高、病害少,养殖密度平均为40kg/立方米,最高可达到100kg/立方米。
我国的石斑鱼主要产自浙江、广西、香港、福建、广东、台湾以及海南等地,广泛分布于大西洋、印度洋以及太平洋的热带和亚热带海域。
石斑鱼在零下18°C以下可以保存1-2年左右,冷冻保存之前先去鳞、去鳃、去内脏,且要清洗干净。石斑鱼肉冷冻时间过长可能会导致肉质下降,尽量不要长时间冷冻。
因为石斑鱼是味道鲜美、高蛋白、高优质不饱和脂肪酸、氨基酸组成均衡的一种营养价值较高高的优质海水鱼类,所以石斑鱼一般价格比较贵。
石斑鱼需要刮鳞。将石斑鱼放置在案板上面,抹一层盐,清理掉其表面的粘液,然后将钢锯片用绳子捆绑在一起,逆向的刮鱼鳞即可,也可拿几个啤酒瓶盖子钉在案板之上,然后对着石斑鱼敲打也可去掉鱼鳞。
石斑鱼只有一根脊柱主刺,基本上没有小刺。石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点,广泛分布于热带以及亚热带海域,在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域。
上午拌料内服:华扬克孢素20克+华扬克菌素10克+呋喃唑酮片40片拌1斤料。3个小时后药浴:华扬克孢素20克+华扬克菌素10克+呋喃唑酮片40片,浸泡3个小时,药浴浸泡3小时后立即排掉20公分水,再加进30公分水。以上的两步骤连续进行5天(在水产技术员的指导下用药)。
每个池用两瓶盖优碘(大约每立方水用6毫升)浸泡两个小时,然后全部逐步换掉水,将百消灵和氟多多浸泡20分钟(大约每立方水用氟多多5克,用百消灵25毫升),然后泼洒到池中,浸泡两小时后逐步全换水,连用三天(在水产技术员的指导下用药)。
钓石斑鱼一般采用浮钓。石斑鱼一般生活在岩礁、砂砾以及珊瑚礁底质的海区,该海区水底地形较为复杂,比较容易发生钓、坠卡地现象,因此一般多采用浮钓。
种属不同:石斑鱼是石斑鱼亚科鱼类的总称,属于硬骨鱼纲、棘鳍总目、鲈形目、鮨科、石斑鱼亚科鱼类。桂花鱼属于硬骨鱼纲、鲈形目、真鲈科、鳜属鱼类。
形态特征不同:石斑鱼体呈椭圆形,侧扁,头部与口大,吻短而钝圆,体色会随环境变化而改变。桂花鱼身体较厚且侧扁,背部隆起,头较尖,体背侧为棕黄色,腹部为白色。