小麦种子富含蛋白质吗

小麦种子在成熟的过程中其淀粉的含量会逐渐升高，蔗糖等可溶性糖类的含量会逐渐降低，而蛋白质的含量则基本保持不变，当种子成熟后其淀粉的含量会达到最高值，一般会占到干重的80%左右。

在购买小麦种子的时候，包装上都会标注生产日期，结合生产日期就能找到相应的生产批次。购买后可以通过目测、耳听、牙咬、鼻闻、手感等方式来判断种子的水分。小麦种子在种植时，首先要选择土、肥、水良好的地块，以及选择分蘖成穗率高的高产品种，根据土壤情况做到平衡施肥，并做到适期适量播种。

没发芽的小麦种子含有淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质，随着小麦开始发芽，其所含的淀粉会慢慢进行水解，从而产生大量的麦芽糖，以及葡萄糖、果糖等还原糖。一般可以用斐林试剂来测试小麦种子匀浆中是否有麦芽糖，将两者混合加热后会出现砖红色沉淀，则说明小麦种子中有麦芽糖。

熏蒸时间：5℃以下，不宜进行熏蒸；5-9℃，熏蒸时间不少于14天；10-16℃，熏蒸时间不少于7天；16-25℃，熏蒸时间不少于4天；25℃以上，熏蒸时间不少于3天；熏蒸过后，通风放气5-7天，排除干净仓库里面的毒气。使用量：每立方米空间用3-6g的56%磷化铝制剂，每立方米粮堆用6-9g。

小麦属于植物，而植物具有向光性，所以小麦种子具有向光性。小麦种子在生长时，体内的器官会受单方向光照射而引起生长弯曲，而向光生长有利于小麦获得更大面积的光照，能提高小麦进行光合作物，进而维持小麦更好的生长。

小麦种子形状呈不规则状，可分为圆形、卵圆形、椭圆形三种；种子颜色较多，大多数为黄褐色，还有部分为白色、红色、紫色、紫黑色、蓝色等；长度大小一般为0.6毫米至1厘米之间。

如果小麦种子保存得当，第二年仍旧可以用于播种。保存技术：入库的时候，小麦种子的储藏水分应当控制在12%以下，种子温度不能超过25℃；入库前，将麦种进行暴晒，让种子温度处于46-52℃，然后入库，表面加以覆盖物，紧闭门窗。高温密闭7-10天后，通风冷却，让种子温度降至仓库温度，后续进行常规仓储。

小麦种子燃烧时的物质是有机物，主要包含脂肪、蛋白质、淀粉等。小麦的留种方法：要严格去处杂麦、杂穗、杂草和草籽，晾晒后单独储存；采用人工收割的方式，收割完之后将种子脱粒，在太阳下晒3-4天左右，注意要单独分开晾晒，避免麦种混交；晒干后将麦种装入薄膜袋子，放置在阴凉干燥处保存。

小麦种子是猫草，但猫草不单指小麦种子。猫草是指吃了可以帮助猫咪吐毛球的草，一般草坪草、狗尾巴草、小麦苗、燕麦苗都有这个功能，只是在市面上大部分店铺出售的猫草都是小麦种子，所以就会被误认为猫草就是小麦种子。

小麦种子含有麦芽糖。小麦种子在开始萌发时，淀粉会分解成麦芽糖，提供种子萌发所需要的营养物质，这时淀粉就会减少，麦芽糖就会增加；而过一段时间后，淀粉都被消耗完，这时淀粉和麦芽糖的含量就都会减少；但小麦种子长出绿化进行光合作用后，两者又都会增加。