小麦种子外有果皮包被吗

小麦种子不带皮的是麦仁。麦仁是将小麦用水湿润，再用简单的碾米机或碾子进行加工，脱去种皮制成，一般分为软、硬两类，软麦仁的麸质蛋白含量较低，可以磨成带皮面粉；硬麦仁麸质蛋白含量较高，可以磨成普通面粉。

没发芽的小麦种子含有淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质，随着小麦开始发芽，其所含的淀粉会慢慢进行水解，从而产生大量的麦芽糖，以及葡萄糖、果糖等还原糖。一般可以用斐林试剂来测试小麦种子匀浆中是否有麦芽糖，将两者混合加热后会出现砖红色沉淀，则说明小麦种子中有麦芽糖。

小麦种子是由胚乳、胚、果皮种皮组成，其中胚乳中主要的营养物质是淀粉，而淀粉是一种多糖，所以小麦种子不能进行还原糖的检测。一般还原糖检测可以用含还原糖较多、颜色较浅或者近无色的苹果、梨等水果的汁进行。

首先将种子放在53°C的温水中浸泡12分钟左右，然后将其捞起立即放入冷水中浸泡5-6分钟，再将其放入55°C的温水中，循环7-8次即可。小麦种子的发芽出苗都需要一定时间，通常在1周左右，因此为了提早出苗时间，要尽早打破种子的休眠期。种植时要进行拌种，拌种可以减少种子的病菌。

处于生长期的小麦在淀粉酶的作用下，胚乳中的淀粉会被分解成甜的麦芽糖，促进发芽，所以小麦种子有甜味。小麦用途广，能用来酿酒，部分养殖户也会用来饲喂牲畜，但食用是主要的用途，常被制成面包和馒头等面食。为使小麦能正常生长，除去每天需要提供8-12小时的光照外，也需采用药剂拌种的方式防治害虫。

小麦种子怕冻，贮藏种子的环境温度必须在10°C左右。小麦不要提早播种，因为小麦本身就是一种耐寒作物，早种植温度偏高，容易旺长，当温度过低时，小麦也最易受到冻害。及时为小麦浇越冬水，浇越冬水可以缓解土壤干旱、防冻，有利于明年幼苗的生长，也能稳定地温，减少温度大幅度变化。

小麦种子中含有丰富的蛋白质，在播种前需要在晴天晒种，将种子摊在席子上，厚度以5-7cm为宜，连续暴晒2-3天，在晒种的过程中应经常翻动，使种子吸热均匀，增强种子活力，提高发芽率。常用药剂拌种的方法来防治地下害虫，比如用48%毒死蜱乳油按种子重量的0.3%拌种并堆闷4-6小时后再播种。

因为猫咪有舔毛的习惯，会吞下大量的毛发，如果这些毛发无法消化，就会对猫咪造成危害，而小麦种子在发芽后会长出10厘米左右的叶片，这时就可以喂给猫吃，帮助猫咪排出自己体内的毛发，所以小麦种子就有了“猫草”这一称呼。

小麦种子的匀浆中含有蛋白质，因为其细胞内含量较多的有机物便是蛋白质。小麦的浸种方法：将0.5千克磷酸二氢钾兑入5千克的水中，将其搅拌均匀后拌入5千克麦种之中，然后堆闷6小时（或用浓度为0.5%的磷酸二氢钾溶液浸种6小时），捞出晾干后即可播种。

小麦种子一般可以种3年，小麦的种子也就是指受精后的子房发育而成的果实，在植物学上被称为颖果。小麦分为春小麦和冬小麦，春小麦一般在春季3-4月份播种，而冬小麦一般在冬季11月份播种。一般土质肥沃，土层深厚松软的土壤比较适合小麦生长，种植前进行整地，做好平整与灭菌的工作。