小麦种子中含有丰富的什么，种子中的能源物质是什么

小麦种子形状呈不规则状，可分为圆形、卵圆形、椭圆形三种；种子颜色较多，大多数为黄褐色，还有部分为白色、红色、紫色、紫黑色、蓝色等；长度大小一般为0.6毫米至1厘米之间。

小麦种子和菜豆种子都具有的结构是胚和种皮，胚都包括胚芽、胚轴、胚根和子叶。小麦种子属于单子叶植物，只有1片子叶，营养物质贮存在胚乳中；而菜豆种子属于双子叶植物，有2片子叶，营养物质贮存在子叶中。

小麦从播种到种子成熟的过程，称为小麦的生育期。小麦生育期的时间长短，受生态条件和栽培条件的影响很大。河南省小麦为全生育期，淮河以北一般为210-240天，淮河以南为200-220天。小麦种子在水里泡5-12小时左右就可以播种，种皮越厚的小麦品种需要浸泡的时间越长。

小麦种子发芽时避光或者不避光都可以。小麦种子在发芽过程中只会进行呼吸作用，而不会进行光合作用，只需要适宜的水分、温度、氧这3种必需因素即可，不会受到光照条件的影响。

天民198小麦种子一般不可以现在（以4-5月份为例）就进行种植，因为天民198小麦的适宜种植时间为10月份中下旬，如果播种的时间过早会导致麦苗长得较旺，这会消耗掉大量的土壤中的养分，并且容易使麦苗出现先旺后弱的“老弱苗”现象。

小麦种子生虫可能是因为种子中本来就带有虫卵，当温度、水分等条件适宜时，虫卵就会孵化；也可能是小麦种子存放的环境中有生育能力的虫子，将虫卵产入了种子内；还可能是种子种皮破损，导致保护机制受损造成。

小麦种子的休眠期时间是不确定的，因为每个原因造成的休眠时间都不一样。休眠也就是活的种子在适宜萌发条件下仍不能发芽的现象，这是植物重要的适应特性之一。造成种子休眠有两大因素，第一类是胚本身的因素造成，包括胚发育未完成，生理上未成熟。第二类是种壳限制造成的，包括种壳的机械阻碍、不透水性。

小麦种子在萌发前的12小时含有的还原糖、总糖、淀粉的含量一般没明显的变化，而当它萌发12小时之后其还原糖的含量会快速增加，并且总糖的含量会逐渐减少，除此之外淀粉的含量也会快速减少。小麦种子在萌发前20小时其蔗糖的含量一般是呈上升的趋势，而当它萌发20个小时之后其蔗糖的含量则会逐渐呈现出下降的趋势。

可以使用高温入仓的办法保持小麦种子，这样还能干燥小麦降低水含量。夏天温度高，这种方法一方面是可以把收获的小麦晾晒，降低其含水量，另外一方面也可以把麦仓也暴晒一下，有消毒杀菌作用。小麦在存贮中，长时间处于高温密闭的状态，加上后熟期的作用，粮仓内的温度升高，所以要不定期进行通风。

小麦种子无氧呼吸第一阶段会由葡萄糖在酶的作用下，产生丙酮酸和少量能量，第二阶段会由丙酮酸在酶的作用下产生酒精和二氧化碳，或者产生乳酸。小麦种子进行无氧呼吸可以为种子提供能量，还可以为体内其他化合物的合成提供原料。