小麦种子怎么保存，保存5年后能不能吃

小麦种子含有无机盐和化合物，还含有蛋白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物。小麦穗一般呈长方形，长芒，白壳，白粒，籽粒半角质，饱满度一般，黑胚率中等。

小麦种子的胚细胞中含量最多的化合物是水（晒干前）和蛋白质（晒干后）。小麦种子的拌种方法：将小麦种子浸泡在水中，然后后加入50%辛硫磷乳油（按种子用量的0.2%使用）等药物，拌匀后将其堆闷4-6小时左右即可播种。

通常如果小麦种子的含水量以及储藏温度较低，可以用3-5年，在储存小麦种时，应用透气的布袋、编织袋等容器装好后，放在干燥、冷凉的地方，温度控制在10℃左右，不可使用不透气的塑料袋。注意：小麦种不能与农药、化肥同放在一起，也不能存放在厨房等烟气较浓的房间。

小麦种子包衣剂种类较多，包括辛硫磷、毒死蜱乳油等防止蝼蛄、蛴螬，兼治苗期红蜘蛛、蚜虫的杀虫类包衣剂；也包括戊唑醇、咯菌腈悬浮剂等防止黑穗病、散黑穗病、纹枯病的杀菌类包衣剂；还包括磷酸二氢钾等生长类包衣剂。

小麦种子休眠的原因可以归为两大类：第一类是胚本身的因素造成的，第二类是种壳（种皮和果皮等）的限制造成的。小麦种子的休眠是指活的小麦种子在适宜的萌发条件（温度、水分和氧气等）下仍不能发芽的现象。影响种子休眠期的因素主要有遗传因素、生理因素、环境因素。不同作物由于其遗传因子不同，休眠期也不同。

将小麦种子埋在深度为5厘米左右、湿润的沙壤土中就可以发芽。小麦种子泡在水里也可以发芽，一般泡一半的水即可，需要留一半空间让种子呼吸空气。小麦种子发芽最低温度为1-2℃，发芽适宜的温度为15-20℃。小麦种子发芽适宜的土壤含水量为田间持水量的60%-70%。

首先将种子放在53°C的温水中浸泡12分钟左右，然后将其捞起立即放入冷水中浸泡5-6分钟，再将其放入55°C的温水中，循环7-8次即可。小麦种子的发芽出苗都需要一定时间，通常在1周左右，因此为了提早出苗时间，要尽早打破种子的休眠期。种植时要进行拌种，拌种可以减少种子的病菌。

小麦种子在萌发前的12小时含有的还原糖、总糖、淀粉的含量一般没明显的变化，而当它萌发12小时之后其还原糖的含量会快速增加，并且总糖的含量会逐渐减少，除此之外淀粉的含量也会快速减少。小麦种子在萌发前20小时其蔗糖的含量一般是呈上升的趋势，而当它萌发20个小时之后其蔗糖的含量则会逐渐呈现出下降的趋势。

种子店购买：到种子店购买小麦种子，是大多数农户的首要选择，可在农资店购买拌种剂，拌好以后拿回家进行晾晒，晾干后就可以播种。当地农业部门推荐：不少区域的农业部门会推荐一些适合当地种植的种子，可按照推荐购买。亲戚邻居兑换或购买：如果亲戚邻居种植的产量不错，可以与对方商讨兑换或购买。

小麦种子的胚干重的变化曲线是先下降后上升。小麦种子在萌发初期只能进行呼吸作用并且会消耗有机物，所以它的细胞干重会不断下降，直到幼苗出现并形成叶片后它才可以进行光合作用，并且光合作用的强度大于呼吸作用时它才会开始积累有机物，此时它的干重就会开始增加。