小麦种子含有什么，含有哪些无机盐和化合物

小麦种子剖开后，可见胚和胚乳，其中胚由子叶、胚芽、胚轴和胚根构成，而胚乳主要用来贮存营养。一般按照小麦籽粒皮色的不同，可把小麦分为红麦和白麦，由两者混合的小麦则叫做混合小麦，也可按照籽粒粒质的不同，把小麦分为硬麦和软麦，角质率不低于70%的小麦就是硬麦，而软质小麦指粉质率不低于70%的小麦。

将小麦种子埋在深度为5厘米左右、湿润的沙壤土中就可以发芽。小麦种子泡在水里也可以发芽，一般泡一半的水即可，需要留一半空间让种子呼吸空气。小麦种子发芽最低温度为1-2℃，发芽适宜的温度为15-20℃。小麦种子发芽适宜的土壤含水量为田间持水量的60%-70%。

小麦种子是猫草，但猫草不单指小麦种子。猫草是指吃了可以帮助猫咪吐毛球的草，一般草坪草、狗尾巴草、小麦苗、燕麦苗都有这个功能，只是在市面上大部分店铺出售的猫草都是小麦种子，所以就会被误认为猫草就是小麦种子。

小麦从播种到种子成熟的过程，称为小麦的生育期。小麦生育期的时间长短，受生态条件和栽培条件的影响很大。河南省小麦为全生育期，淮河以北一般为210-240天，淮河以南为200-220天。小麦种子在水里泡5-12小时左右就可以播种，种皮越厚的小麦品种需要浸泡的时间越长。

小麦种子一般可以种3年，小麦的种子也就是指受精后的子房发育而成的果实，在植物学上被称为颖果。小麦分为春小麦和冬小麦，春小麦一般在春季3-4月份播种，而冬小麦一般在冬季11月份播种。一般土质肥沃，土层深厚松软的土壤比较适合小麦生长，种植前进行整地，做好平整与灭菌的工作。

小麦种子富含蛋白质。小麦种子是由胚、胚乳、种皮组成，而胚是由胚根、胚轴、胚芽、子叶组成的，大部分营养物质都储存在胚乳中，常含有10-15%的蛋白质、70-85%的淀粉、1-2%的脂肪。

首先将小麦种子清洗2-3次，再放入清水中浸泡一晚上；次天准备一个簸箕并垫上厨房用纸，将种子放入后盖上一层厨房用纸并喷上水；待种子发出2厘米左右的芽后捞出洗净，用破壁机加水打碎，加入盐、酵母粉、白糖、小麦谷元粉后揉成团，盖上保鲜膜醒发至1.5倍大，放入磨具中，在烤箱中烤45分钟左右即可完成。

小麦种子在常温下一般可以放3-5年，在低温环境下（15℃）可以放5-8年。小麦收获后，在夏季高温的时候进行暴晒，把小麦的水分控制在12.5%以下，然后再行入库。高温密闭储藏具有高温杀虫制菌的效果，对于新收获的小麦可以促进后熟作用的完成。可以利用冬季低温的时候进行翻仓等，把麦温降到0℃趁冷密闭。

小麦种子在萌发前的12小时含有的还原糖、总糖、淀粉的含量一般没明显的变化，而当它萌发12小时之后其还原糖的含量会快速增加，并且总糖的含量会逐渐减少，除此之外淀粉的含量也会快速减少。小麦种子在萌发前20小时其蔗糖的含量一般是呈上升的趋势，而当它萌发20个小时之后其蔗糖的含量则会逐渐呈现出下降的趋势。

小麦种子产量与高矮无关。小麦种子一般可以分为大穗型种子和多穗型种子，其中大穗型种子具有穗粒大且千粒重较重、茎秆粗壮、抗倒伏和抗病能力较强等优点，但分蘖能力较差，播种量较大；多穗型种子具有分蘖能力强的优点，但茎秆细，且播种过多会导致通风透光性较差，易发生病害，所以根据稳定性相比，大穗种子产量较高。