柿饼是哪里的特产，是如何做成的

火葫芦柿子形状圆润，犹如葫芦，颜色如火，故命名为火葫芦，其个头稍大，皮薄无核，口感较甜，吃起来凉甜爽口。产地为陕西韩城，成熟时间为每年10月份前后。适宜在沿黄河两岸的山西南部、河南西部、陕西等大部分地区发展。

选择背风向阳、方便排水、地下水位较低、土壤肥沃的地方作为种植地点；在定植之前，先挖出一个深度适中的大坑，并且施足底肥，以便让树苗的根系生长得更好，然后将树苗放入，用土壤将洞坑填满；种植后用覆盖物（如稻草、树叶等）盖住树苗的底部，使树苗根部保持凉爽以及防止水分蒸发，同时每天适量浇水，适时追肥。

柿蒂虫：虫发生盛期，选用20%甲氰菊酯乳油2500-3000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油3000-5000倍液喷施防治。血斑小叶蝉：若虫大量出现时选用50%辛硫酸乳油、40%乐果乳剂2000倍液喷施防治。柿白粉病：6月中旬用62.25%仙生可湿性粉剂600倍液喷施叶背，防治效果显著。

柿子捂霜一般需要15-20天的时间。柿子树是属于柿科、柿属的落叶乔木，其结出的果实不仅营养丰富，且含有大量的糖类和多种维生素，具有较高的药用价值和经济价值，其中鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都可作药用。

1、选料：制作柿饼的柿子要选择果大、含水量适中、不带有病虫害的。2、刨皮：刨皮的工具使用铁刨子即可，要将柿子外表的硬皮刨干净。3、晒炕：将刨干净外皮的柿果放在阳光晒，停晒要在柿饼半干的时候。4、捏饼：第1次捏饼的时候要控制好力气，力气不要太大。5、露霜：摊放柿饼的时间要在霜降节前后，摊放时要在凉爽的地方。

阳丰脆柿产于日本，在我国重庆、陕西等地区有引进。其果实呈扁圆形，平均果重230克，最大果重400克，成熟时果面橙红色，果顶浓红色，肉质硬脆，味甜，甘美爽口，适合在长江流域种植。

富平柿饼的产地为是陕西省富平县。1、产地地形、地貌特点：富平县位于渭北高原，为丘陵地貌，海拔高度376-1439m左右，柿子核心生产区位于东经108-109°，北纬34-35°。2、气候特点：富平县昼夜温差大，年均气温13.1℃，无霜期225天，年均光照时长2472小时，年均降雨量533mm。

柿子一般有核，但也有经过人工培育的无核品种。无核柿的种子不发育，主要的原因一般是胚囊败育，植物的种子是由子房中的胚囊在受精后发育而来的，如果胚囊本身不发育，就不能受精并形成种子。

1、挑选果实：选择果形端正，果顶平坦，含糖量高，少核或无核的成熟柿子，并将病果和损坏果实剔除掉。2、去皮：使用去皮机将果皮转圈剔除干净，并将柿皮晒干、备用。3、晾晒：搭制晾晒架，高约80-100cm，上铺秫千箔，然后将柿子单层排放在秫千箔上曝晒（果顶朝上），10天过后翻动一次，后续每隔3-4天左右翻动一次，当柿饼内硬外软且回软后未出现发汗现象时，上霜。

柿子有黑点可能是柿种在经过人工改良时，其雌花失去了受孕结子的能力而造成，也有可能是在成熟过程中，单宁转化成糖分，过度成熟造成，以及可能是其中含有的鞣酸及铁元素，切开暴露空气后产生氧化反应造成，还有可能是保存时间过长，保存不当，出现了腐烂、变质等现象，发生了变质造成。