选择背风向阳、方便排水、地下水位较低、土壤肥沃的地方作为种植地点;在定植之前,先挖出一个深度适中的大坑,并且施足底肥,以便让树苗的根系生长得更好,然后将树苗放入,用土壤将洞坑填满;种植后用覆盖物(如稻草、树叶等)盖住树苗的底部,使树苗根部保持凉爽以及防止水分蒸发,同时每天适量浇水,适时追肥。
根据整形要求选留部位、方向较为合适的枝条作为主枝和侧枝,搭好骨架,培养树形,注意各主枝间的枝力均衡和从属关系,少疏多截,增加枝量,等枝条长到30-40cm左右时摘心(旺枝生长到20-30cm时摘心),以促生二次枝,增加级次枝条。修剪过程中,尽量轻剪。
1、挑选果实:选择果形端正,果顶平坦,含糖量高,少核或无核的成熟柿子,并将病果和损坏果实剔除掉。2、去皮:使用去皮机将果皮转圈剔除干净,并将柿皮晒干、备用。3、晾晒:搭制晾晒架,高约80-100cm,上铺秫千箔,然后将柿子单层排放在秫千箔上曝晒(果顶朝上),10天过后翻动一次,后续每隔3-4天左右翻动一次,当柿饼内硬外软且回软后未出现发汗现象时,上霜。
火葫芦柿子形状圆润,犹如葫芦,颜色如火,故命名为火葫芦,其个头稍大,皮薄无核,口感较甜,吃起来凉甜爽口。产地为陕西韩城,成熟时间为每年10月份前后。适宜在沿黄河两岸的山西南部、河南西部、陕西等大部分地区发展。
1、保存时间:柿饼的保存时间一般为6-12个月左右,具体保存时间与制作工艺和存放环境有关。2、保存方法:将柿饼存放在盒子中,然后摆放在通风、干燥、阴凉处,或者是使用包装袋将柿饼包装好,然后存放在冰箱冷藏室中进行冷藏,或者是将柿饼包装好后,存放在米缸之中,利用米强大的吸水能力,形成干燥环境。
柿子瓤发黑可能是柿种在经过人工改良时,其雌花失去了受孕结子的能力而造成,也有可能是在成熟过程中,单宁转化成糖分,过度成熟造成,以及可能是其中含有的鞣酸及铁元素,切开暴露空气后产生氧化反应造成,还有可能是保存时间过长,保存不当,出现了腐烂、变质等现象,发生了变质造成。
柿子中的黑点一般是以下原因导致的:因疏于管理柿树发生病虫害(红蜘蛛,蚜虫,螨虫等)、柿子树缺水或缺乏营养、柿子树提前落叶,阳光暴晒柿子(引起黑斑)等。
柿树生理落果:生理落果的程度与结果部位有关,在同一株树上,树冠外围和上部的落果少,而下部和内膛的落果多,这与不同部位着光程度不同有关,所以结果枝或结果母枝位于顶部,长势强壮,则落果较少。病虫害造成落果:柿蒂虫一般在麦收前后蛀果为害,导致落果,炭疽病在生长后期发生,一般在9月份大量发病,引起落果。
通常可以用成熟的脆柿子和软柿子做柿饼,不宜选择未成熟的柿子,因为这种柿子的口感比较苦涩,容易造成肠胃不适,而且在选择柿子的时候,建议选择个头比较小(容易晒干且容易出柿霜)、无纵沟、无外伤、无虫咬且果形比较端正的个体,便于更好的制作柿饼。不过在一般情况下,只要保证柿子完全成熟且没有发生变质腐烂的情况,通常就可以用它做柿饼。
火晶柿子比较适合在西北地区种植,其中西安市临潼区主产火晶柿子(当地的地理标志产品),当火晶柿子上市时,西安市的各大水果店一般都有售卖。火晶柿子的主栽区域位于海拔为400-1000米的骊山丘陵地带、山前洪积扇地带等地方,其中又以山前洪积扇地带为主。
柿子上面的白色物质通常是葡萄糖粉末,新鲜的柿子里含有大量水分,以及葡萄糖和果糖等,当柿子被晒成柿饼时,其水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖会随之渗透到表皮上来,形成一层白色的粉末状物质。