柿子为什么会发涩

柿饼的产地一般在陕西富平、广东信宜、山西万荣县等地，它是由柿子作成的饼状食品，与水果相比，它含有的维生素与糖分一般高了约1-2倍，属于我国著名的传统小吃。柿饼有一个比较明显的特点，即在它的身上会有一层柿霜，这是一种在晒制的过程中，随着果肉水分的蒸发而渗出的凝结物（含有糖分），而部分商家为了让柿饼看起来更好一些，一般会用石灰来假冒柿霜，所以在购买柿饼的时候需要格外注意，不宜买一抖就掉粉的柿饼。

柿疯病：使用青霉素（每克80万单位），四环素（每克25万国际单位），每次加水500ml稀释后滴注。柿角斑病：落花后20-30天时，使用 1︰3-5︰300-600的波尔多液喷1-2次。柿炭疽病：喷洒波尔多液防治。若染病，叶面喷洒45%咪鲜胺乳油1500倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液。

脆柿和软柿不是一个品种。脆柿又名恭城月柿、猴枣，产于广西恭城、平阳、阳朔县一带，其果重大，重160-250克，大一些的重量还可达到400-500克，呈扁圆形，金黄色，项点稍凹陷，蒂小，口感和苹果相似。软柿一般是指的成熟且已经脱涩的柿子，没有特定品种。

柿子有很多黑点可能是柿种在经过人工改良时，其雌花失去了受孕结子的能力而造成，也有可能是在成熟过程中，单宁转化成糖分，过度成熟造成，以及可能是其中含有的鞣酸及铁元素，切开暴露空气后产生氧化反应造成，还有可能是保存时间过长，保存不当，出现了腐烂、变质等现象，发生了变质造成。

阳丰脆柿产于日本，在我国重庆、陕西等地区有引进。其果实呈扁圆形，平均果重230克，最大果重400克，成熟时果面橙红色，果顶浓红色，肉质硬脆，味甜，甘美爽口，适合在长江流域种植。

柿子冬天可以留在树上。柿子成熟是在秋冬季节，一般在9-10月采摘，一些没有采摘完的会在冬季霜降时再采摘，此时的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高，但因果肉软化，所以不利于保存，可以用来加工成柿子汁、柿子蜜，如果不采摘，可以留上树上给鸟类作为过冬食物，也可以防止树体受到害虫侵蚀。

火葫芦柿子形状圆润，犹如葫芦，颜色如火，故命名为火葫芦，其个头稍大，皮薄无核，口感较甜，吃起来凉甜爽口。产地为陕西韩城，成熟时间为每年10月份前后。适宜在沿黄河两岸的山西南部、河南西部、陕西等大部分地区发展。

水果柿子树苗批发一般在大型的苗木交易市场或专业的水果柿子种植基地均有出售，大家可根据自己的实际需求就近选择购买渠道，建议上门进行实地考察后再进行购买。

1、准备材料：以制作家庭版的柿饼为例，先准备面粉、柿子、白砂糖等材料。2、方法：首先剥去柿子皮并去蒂，去果核，随后把柿子倒入面粉中，加入白砂糖后再将它们打均匀，随即把面团揉均匀，接着将面团分成小块并压成小薄饼，然后往锅中倒油，将其烧热后放入柿子饼进行煎制，待柿子饼被煎至两面金黄且熟了之后便能食用了。需注意，在和面的时候一般不加水。

富平柿饼一般在每年的12月中旬后上市。1、感官特点：霜饼呈软固体状态，完整，表面有颗粒状白色糖霜，果肉为红褐色或棕红色，吊饼呈纺锤状，合儿饼呈扁圆状，而无霜饼呈软固体状态，完整，表面呈红褐色或棕红色，色泽一致，外形呈纺锤状。2、理化特点：单饼重量在40g以上，含水量低于35%，总酸量低于6%，糖含量在45%以上。