小麦种子到面包的过程

开春时把麦种通过机器或人工进行播种，开春后施一次肥，给土壤增加养分。施肥后要进行灌水，让土壤吸收肥料，麦子长成后就可以准备收割。收割之后，还要进行碾场，用磨面机或人工把麦粒磨成面粉。磨好的面粉加上水、酵母粉等和成面团，上蒸锅蒸熟后，就成为了馒头。

小麦种子矮杆大穗种类较多，包括存麦20、郑麦618等。存麦20：平均亩产550公斤，株高70厘米，穗呈纺锤形且长芒，分蘖能力一般，耐倒春寒能力一般，适宜在山东、山西种植。郑麦618：平均亩产580公斤，株高76厘米，穗呈长方形且短芒，分蘖力较强，耐倒春寒能力好，适宜在河南、江苏等地种植。

小麦种子矮胖墩是一种生长调节剂，大多数化肥公司都有生产。矮胖墩具有控旺抗倒、调节生长、抗冻抗旱、抗病抗逆、促进分蘖、促进授粉、提高灌浆、提质增产等优点，合理施用后能使小麦增产20-30%。

小麦种子在还没有播种时不能进行光合作用；在播入土壤后会进行呼吸作用，并消耗种子自身储蓄的能量，但这时还是不能进行光合作用；当种子萌发而冲出地面，叶片与阳光接触后，这时种子就会开始进行光合作用。

小麦种子怕冻，贮藏种子的环境温度必须在10°C左右。小麦不要提早播种，因为小麦本身就是一种耐寒作物，早种植温度偏高，容易旺长，当温度过低时，小麦也最易受到冻害。及时为小麦浇越冬水，浇越冬水可以缓解土壤干旱、防冻，有利于明年幼苗的生长，也能稳定地温，减少温度大幅度变化。

小麦种子早期主要进行无氧呼吸，当种子萌发后会开始进行旺盛的物质代谢和运输，这时有氧呼吸就会增强，无氧呼吸开始减弱。小麦播种前要进行发芽实验，发芽率90%以上，可按预定播种量播种，发芽率85%-90%之间可适当增加播种量，发芽率80%以下则要更换种子。可用精选机进行精选，或者筛选、风扬等方法精选。

小麦种子在春天一般可以萌发。小麦种子的适宜萌发温度为15-25°C，当温度过低时它的出苗时间会推迟，并且种子比较容易感染病害，从而形成烂籽；同时小麦种子在萌发时需要吸收足够的水分（吸收的水分达到种子重量的45%-50%），若水分不足则会影响其出苗率和出苗的整齐度。

小麦种子在没有萌芽时只含有蛋白质，以及脂肪、淀粉，萌芽后就含有糖类，主要在因为在酶的活动下，使淀粉水解后而产生的大量麦芽糖，这些营养物质都存在于胚乳中，以供种子胚的发育需要。

市场上出售的用来播种的小麦种子一般都是被药液浸泡过的，其目的是为了提高种子的出苗率以及减少发生虫害的几率。小麦的分布范围：在华北地区主要分布于北京、天津、河北、河南、山西等地方；在华东地区主要分布于山东、江苏、安徽北部和中部等地方；在华中地区主要分布于江西、湖北等地方。

小麦种子可以自己留，但要尽量选择品质好的小麦进行留种。小麦选种方法：选择品种要具有一定的抗寒性，保证在当地秋播能安全越冬即可；认真阅读品种抗病性的介绍，尽量选择具有相应抗病性的小麦进行种植；选择早熟品种，能够避免或减轻某些自然灾害；根据地力水平进行选择丰产或者抗倒伏强的品种。