小麦种子研磨液有什么，可以直接磨面吃吗

小麦种子中的储能物质是淀粉，淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的一种多糖。小麦播种前的处理方法：种子筛选一遍，挑出虫蛀、病害、干瘪种子及杂质；在播种前要选择晴天将种子放在太阳底下进行晒种，可有效地使种子结束休眠期；播种前使用粉锈宁等药剂进行拌种，可抑制锈病及白粉病等疾病的发生。

给小麦种子泡水是作催芽处理，提高种子的活力，增加出苗率以及成苗率，达到增产的目的。通常可采用变温浸种的方式浸种，首先把小麦种用冷水预浸4-6小时，捞出后再用52-55℃的温水浸种1-2分钟，随后再捞出放在56℃的温水中浸种5分钟，用凉水冷却，再晾干后就可播种。

如果是没有发芽的小麦种子，其制成的匀浆液中一般含有淀粉，蛋白质，脂肪等三类营养物质，其中淀粉的含量最高，蛋白质含量次之，脂肪含量最少。但是随着种子发芽，淀粉会慢慢进行水解，生成大量的麦芽糖，葡萄糖等还原性糖，可以使用斐林试剂，在60℃水浴加热条件下进行检验。

小麦种子中含有丰富的蛋白质，在播种前需要在晴天晒种，将种子摊在席子上，厚度以5-7cm为宜，连续暴晒2-3天，在晒种的过程中应经常翻动，使种子吸热均匀，增强种子活力，提高发芽率。常用药剂拌种的方法来防治地下害虫，比如用48%毒死蜱乳油按种子重量的0.3%拌种并堆闷4-6小时后再播种。

小麦种子是果实，主要由种皮、胚乳和胚三部分组成，其中种皮有保护作用，而胚乳能贮存营养物质，常将胚乳加工成小麦面粉。在贮存小麦时，应先暴晒后再入仓储存，因为小麦吸湿性能力强，如果水分含量高于12.5%时就入仓，会使其坏掉，入仓后也要做好防潮措施。

小麦种子的含水量在14%以下时，呼吸速度较低，超过14%时，呼吸速度加快。呼吸速度加快时，小麦的水分会增多温度会升高，使小麦容易发霉变质．因此小麦入仓前一定要晒干。小麦干种后进入休眠期，当它要进行发育时就要吸水，然后是细胞的分裂，它在各个时期的化学反应和耗养量不一样，所以呼吸的速率也不一样。

小麦种子在萌发前的12小时含有的还原糖、总糖、淀粉的含量一般没明显的变化，而当它萌发12小时之后其还原糖的含量会快速增加，并且总糖的含量会逐渐减少，除此之外淀粉的含量也会快速减少。小麦种子在萌发前20小时其蔗糖的含量一般是呈上升的趋势，而当它萌发20个小时之后其蔗糖的含量则会逐渐呈现出下降的趋势。

小麦种子和水稻种子贮存养料的结构均为胚乳，二者皆由胚、胚乳、种皮组成，其中胚由胚芽、胚轴、胚根及子叶构成。

小麦种子属于禾本科、小麦族、小麦属，外观呈扁圆形或椭圆形，颜色为浅褐色，果实两端稍尖或钝圆。

水稻种子属于禾本科、稻族、稻属，外观呈不规则的长椭圆形，颜色为黄色或黄棕色，长5毫米左右，宽2毫米左右，厚1-1.5毫米左右。

小麦种子可以食用，磨成面粉可以做成面包、镘头、面条等食品，去掉表皮后可以用来煮稀饭，但要注意分清播种用小麦和食用小麦。小麦种子的贮藏特性：种皮较薄，通透性好，干燥条件下易释放水分，湿度较大易吸收水分；通气性较差，适宜于干燥密闭贮藏；具有较强的耐热性，可利用这一特性采用高温密闭杀虫法来防治害虫。

小麦种子一般用2%立克秀湿拌剂、50%辛硫磷乳油、20%粉锈宁乳油、15%粉锈宁可湿性粉剂等药物进行拌种比较好。处理种子的方法：将种子摊在席子上连续暴晒2-3天（要经常翻动使种子受热均匀），以改善种皮的通气性和增强种子的活力，注意不能在水泥地、石板和沥青路面上晒种，以防高温烫伤种子而降低其发芽率。