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蒜苗怎么切

时间:2022-06-13 08:43:24 | 作者:李宗全 | 标签:蒜苗

蒜苗怎么切

1、将蒜苗清洗干净,并用刀整齐切掉根须。

2、将蒜苗放在菜板上,从空间位置用刀一分为二。

3、将分成两份的蒜苗放在一起,对齐切面,然后用刀来切分,根据菜肴口感,切成不同的形状,可以纵切,也可以切成丝状,还可以切成屑状。

4、在这个过程中,手握刀要垂直,右手和左手要配合好,左手码住蒜苗,右手向下切下,左手配合右手向后退。

一、工具/原料

菜刀、菜板、蒜苗

蒜苗怎么切

二、方法/步骤

1、将蒜苗一根根整理后用水清洗,先用水冲洗根部的泥土,然后整齐切掉根须。清洗好的蒜苗非常的青绿,没有黄叶。

蒜苗怎么切

2、将蒜苗放在菜板上,在蒜苗的中间位置用刀一刀切下,从而可分成两份,切面很整齐。

蒜苗怎么切

3、将分成的两份蒜苗放在一起,切面要对齐,这样就可以用刀来切分。根据不同的菜肴口感,切成不同的形状,才能会有不同的口感。可以纵切,也可以切成丝状,还可以切成屑状。

蒜苗怎么切

4、手握刀要垂直,右手和左手要配合好。左手按住码好的蒜苗后,右手用刀来分切蒜苗,右手向下切下,左手配合右手向后退。

蒜苗怎么切

三、技巧

1、如需切碎,可先将蒜苗纵切,但不切断成细丝,再横切成屑。

2、如需切丝,可先将蒜苗剖半(但不要完全切断),摊平后即可轻松地纵切成丝。

蒜苗怎么切

3、日常食用蒜苗时一般采用斜切的方式,斜切造成的接触面会更大,对入味非常有帮助。

4、无论采用什么切法,都要先用水仔细清洗,技巧则是在实际当中多练习后才能掌握。

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