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灯笼椒和干辣椒的区别

时间:2020-01-06 19:04:52 | 作者:李宗全 | 标签:灯笼椒

灯笼椒和干辣椒的区别

灯笼椒:蒴果一般呈扁球状,直径为8-15mm左右,边缘有8-10条纵沟,颜色有绿、红、黄、紫等多种颜色,辣味较淡甚至根本不辣,肉质厚而柔软,一般作蔬菜食用而不是作为调味料。

干辣椒:红色辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品,特点是含水量较低,适合长期保藏,主要是作为调味料食用。

一、灯笼椒

1、灯笼椒长得形似小灯笼,蒴果一般呈扁球状,直径8-15mm左右,边缘有8-10条纵沟,成熟时带有红色,顶端具有环状而稍伸长的宿存花柱,花小,雌雄同株或异株,簇生于叶腋内。

灯笼椒和干辣椒的区别

2、灯笼椒颜色鲜艳,除了常见的绿色,培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色。辣味较淡甚至根本不辣,肉质厚而柔软,一般作蔬菜食用而不是作为调味料,不但能自成一菜,还被广泛用于配菜,可做沙拉或菜肴,或者制成干灯笼椒。

灯笼椒和干辣椒的区别

二、干辣椒

1、干辣椒又称为辣椒干、干制辣椒、制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等,是红色辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品。它的特点是含水量较低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。

灯笼椒和干辣椒的区别

2、干辣椒是做菜必备的调味料,主要是作为调味料食用,有些用于增香,有些用于上色,还有一些用于增辣提味,不同的菜品用不同的辣椒组合,可使菜品色香味俱全。

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    口感区别:灯笼椒辣味较淡甚至完全不辣。子弹头辣椒辣度适中,香味足。

    食用方法区别:灯笼椒一般作蔬菜食用而不是作为调味料。而子弹头鲜椒可制作泡椒系列菜,或用来做红汤,干椒主要用于各种香辣菜的制作。

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