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灯笼椒二荆条子弹头区别

时间:2020-01-06 19:55:41 | 作者:李宗全 | 标签:灯笼椒

灯笼椒二荆条子弹头区别

灯笼椒:形状似灯笼而得名,一般呈扁球状,果面光滑有光泽,有绿、红、黄、紫等多种颜色,辣味较淡甚至完全不辣,一般作蔬菜食用而不是作为调味料。

二荆条:椒角较为细长,椒尖一般有“J”形的弯钩,辣度适中,椒香味十分浓郁,适合川菜炒菜、制作红油等。

子弹头:形状短粗如子弹,椒果较小,表皮很光滑,色泽特别红亮,辣味比二荆条辣椒强烈,但香味和色泽却比不过二荆条辣椒。

一、外观区别

1、灯笼椒:形状似灯笼而得名,一般呈扁球状,大小均匀,果顶下凹,成4瓣,8条纵棱沟,果面光滑,有光泽。颜色多样,除了常见的绿色,培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色。

2、二荆条:椒角较为细长,大约15cm,椒尖一般有“J”形的弯钩,椒果外形美观、晶莹碧绿,色泽极佳,煎油后色泽红亮。

3、子弹头辣椒:因为形状短粗如子弹,所以得名“子弹头辣椒”。其椒果较小,表皮很光滑,色泽特别红亮。

灯笼椒二荆条子弹头区别

二、口感区别

1、灯笼椒:辣味很淡甚至不辣,香味浓郁,但没有二荆条香浓。

2、二荆条:辣度适中,椒香味十分浓郁,口味香辣回甜。

3、子弹头辣椒:口感清脆,辣味比二荆条辣椒强烈,但香味和色泽却比不过二荆条辣椒。

灯笼椒二荆条子弹头区别

三、食用方法区别

1、灯笼椒:一般作蔬菜食用而不是作为调味料,干制的灯笼椒香味浓郁,想用辣椒提升香气的菜品,一般会选用灯笼椒。

2、二荆条:适合川菜炒菜、制作红油等,可增加红亮颜色,提升菜品辣椒香味,郫县豆瓣和涪陵榨菜等名牌产品也必须用其作原料。

灯笼椒二荆条子弹头区别

3、子弹头辣椒:适合川菜中麻婆豆腐、辣子鸡等,也是制作四川火锅、四川泡菜的常用辣椒,在贵州、四川一带很受欢迎。

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