蚕豆是豆类吗，与胡豆的区别

通常病毒病以及蚜虫易引起蚕豆卷叶病，蚜虫可用40%氧化乐果乳油1000倍进行防治，而病毒病可结合苗期治蚜虫用5%菌毒清400倍液防治，每隔10天喷1次，连续使用2-3次。为防治蚕豆病虫害需要在种植前选择抗病品种并对种子做消毒处理，合理轮作，注意保持田间通风透光，在雨后需及时排水，避免过于潮湿。

蚕豆的生长周期一般在200天左右，但是由于种植条件等因素各有不同，因此蚕豆具体要生长多久应结合实际情况而定。蚕豆耐寒耐旱不耐热，而且在它的每个生长阶段对于温度的要求一般均有些不同，当温度在16-25℃的时候一般利于种子发芽，在营养生长阶段，最低温度一般不能低于14-16℃且温度不能太高，进入开花结实期，温度以在16-22℃为宜且温度变化不能大，避免影响蚕豆开花结实。

蚕豆一窝通常可种3-4粒种子，具体可根据土壤肥力和品种特性来确定，一般土壤肥力差、品种茎秆较矮、分枝能力较弱的情况下，种植密度宜密些，反之，种植密度宜稀。种植蚕豆，除了要选择良种，做好整地施肥工作，还要加强田间管理。其中，苗期应根据幼苗生长情况和土壤肥力追肥，生育期要进行2-3次中耕，生长中期应做好病虫害的防治工作，及时防治病虫草鼠危害。注意整个生育期要保持土壤湿润，但不能积水，浇水宜小水灌溉。

1、土壤选择：蚕豆不能连作，需实行3年以上的轮作制，种植时要选择深厚、肥沃的粘壤土或砂壤土地块作为种植地。2、适时播种：于1-3月份或10月份播种，播种前需深翻土壤，施肥做畦，畦上可开挖播种穴，每个播种穴可播入2-3粒种子，播种后要搂平畦面，适时灌溉。3、及时收获：从下往上分次收获嫩荚，每次间隔7-10天，生长后期要在叶片凋落前、中下部豆荚成熟时采收老熟的种子。

蚕豆7-15天左右会发芽。蚕豆发芽的速度会受到很多因素的影响，如果温度较适宜，蚕豆种子质量较好，发芽速度会提高。蚕豆发芽必须挑选优质的种子，放入适量的水，没过豆子为宜，过几天蚕豆就会发芽，然后慢慢长出小小的嫩绿叶子。如果想要蚕豆发芽快的话，可以将它外面坚硬的表皮剥掉。

1、整地施肥：选择土质肥沃、阳光充足的地块种植，播前深挖翻耕，将土地耙碎，地面耙平，结合整地施加腐熟的农家肥。2、品种选择：选择适宜本地区种植的粒大、结荚性好、抗性强的良种。3、种子处理：播前晒种2-3天，之后作拌种处理，降低病虫害的病发率。4、播种入土：将种子播种入土，并盖土压实，播后要适当浇水，注意要保持适宜的播种密度。5、田间管理：注意做好中耕除草、施肥、浇水、修剪打顶、病虫害防治等工作。

1、以禾本科杂草为主的田块：可用的除草剂有20%烯禾定乳油、5%精喹禾灵乳油、10%喹禾灵乳油、15%精吡氟禾草灵乳油、35%吡氟禾草灵乳油、36%禾草灵乳油、12.5%氟吡甲禾灵乳油、10.8%高效氟吡甲禾灵乳油等。2、以阔叶杂草为主的田块：可用的除草剂有24%氟磺胺草醚水剂、48%灭草松、25%虎威水剂等。

蚕豆之所以叫蚕豆，有多种说法，一种说法认为：蚕豆的豆荚非常像即将吐丝的蚕，所以被称为蚕豆；另一种说法认为：蚕豆采摘的时期与春蚕第一次吐丝结茧的时间差不多，由此得名，元代农学家王祯在《农书》中说：“蚕时始熟，故名”。蚕豆属于粗粮类。粗粮主要包括玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、燕麦等谷物类，黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等杂豆类，以及红薯、山药、马铃薯等块茎类。

1、农业防治：应开好排水沟系，避免因为雨后积水而引发根腐病，发现病株后则要拔除并带出田外进行深埋或者烧毁。2、药剂防治：在进行种子消毒时一般可以按照种子重量的0.2%用75%百菌清WP拌种防治，而在根腐病的发病初期，可以开始合理的用药剂兑水浇根防治，用水量一般为0.25-0.3kg/株，药剂则可选用75%敌克松可溶性粉剂800-1000倍液、20%噻菌铜悬浮剂400-500倍液等种类。

蚕豆一般会在5-6月成熟，但是由于种植地区等因素各有不同，所以蚕豆具体的成熟时间应结合实际情况而定，为了不影响蚕豆的口感，因此不能过早采收，一般可在蚕豆荚充足鼓起采收，采收完毕后再取出里面的蚕豆粒烹饪食用。先拌匀料酒、姜末、盐、淀粉、虾仁与蛋清并腌制10分钟，随后在热锅中放冷油，并放入姜末、虾仁与胡萝卜片，翻炒至虾仁变色后再加入青蚕豆、生抽、白糖、盐并继续翻炒，接着加水焖3分钟，然后加葱末食用。