蚕豆类食物有哪些，蚕豆是豆类吗

1、科属不同；蚕豆为野豌豆属、蚕豆种；豌豆为豌豆属、豌豆种。2、起源不同：蚕豆起源于西伊朗高原到北非一带；豌豆原产地中海和中亚细亚地区。3、分布不同：蚕豆在我国各地均有栽培，以长江以南为主；豌豆在我国主要分布在中部、东北部等地区。4、形态不同：蚕豆表皮绿色被绒毛，成熟后表皮变为黑色，种子近长方形；豌豆的子房无毛，种子圆形，呈青绿色，干后变为黄色。5、营养成分不同：豌豆的糖分含量比蚕豆低很多。

蚕豆一窝通常可种3-4粒种子，具体可根据土壤肥力和品种特性来确定，一般土壤肥力差、品种茎秆较矮、分枝能力较弱的情况下，种植密度宜密些，反之，种植密度宜稀。种植蚕豆，除了要选择良种，做好整地施肥工作，还要加强田间管理。其中，苗期应根据幼苗生长情况和土壤肥力追肥，生育期要进行2-3次中耕，生长中期应做好病虫害的防治工作，及时防治病虫草鼠危害。注意整个生育期要保持土壤湿润，但不能积水，浇水宜小水灌溉。

通常可以在3月中下旬至4月上旬种植蚕豆，不过具体的种植时间应根据当地的气候合理的决定。在种植蚕豆时，以将它种植在机质含量比较丰富、排水性比较好且疏松的土壤中为宜，并在发芽的时候，将温度保持在16-25℃，在营养生长期的温度一般为14-16℃（最低温度），进入开花结实期后，温度以在16-22℃为宜，并要在田间有积水的时候，及时把水排出去，防治田间湿度太大，影响了蚕豆的生长。

通常病毒病以及蚜虫易引起蚕豆卷叶病，蚜虫可用40%氧化乐果乳油1000倍进行防治，而病毒病可结合苗期治蚜虫用5%菌毒清400倍液防治，每隔10天喷1次，连续使用2-3次。为防治蚕豆病虫害需要在种植前选择抗病品种并对种子做消毒处理，合理轮作，注意保持田间通风透光，在雨后需及时排水，避免过于潮湿。

蚕豆壳能做肥料不是氮肥，是有机肥。蚕豆壳做肥料的方法：首先将蚕豆壳放入容器中，容器加满水并密封起来，然后将容器放在阳光充足处，待容器内的蚕豆没有发出臭味的时候，蚕豆壳做肥料就成功了。

蚕豆一般会在5-6月成熟，但是由于种植地区等因素各有不同，所以蚕豆具体的成熟时间应结合实际情况而定，为了不影响蚕豆的口感，因此不能过早采收，一般可在蚕豆荚充足鼓起采收，采收完毕后再取出里面的蚕豆粒烹饪食用。先拌匀料酒、姜末、盐、淀粉、虾仁与蛋清并腌制10分钟，随后在热锅中放冷油，并放入姜末、虾仁与胡萝卜片，翻炒至虾仁变色后再加入青蚕豆、生抽、白糖、盐并继续翻炒，接着加水焖3分钟，然后加葱末食用。

在常规种植的条件下，鲜蚕豆的产量一般是300-400斤左右/亩，高产时可达到560斤左右/亩，具体产量因种植品种、当地气候、管理方法等条件而异。若想提高蚕豆的产量，可在种植前深翻土壤，施入腐熟的农家肥，播种前再用温水浸种，以灭杀上面的病菌，待进入初花期后剪除小分枝、细嫩分技，使植株集中供应营养。

1、整地施肥：选择土质肥沃、阳光充足的地块种植，播前深挖翻耕，将土地耙碎，地面耙平，结合整地施加腐熟的农家肥。2、品种选择：选择适宜本地区种植的粒大、结荚性好、抗性强的良种。3、种子处理：播前晒种2-3天，之后作拌种处理，降低病虫害的病发率。4、播种入土：将种子播种入土，并盖土压实，播后要适当浇水，注意要保持适宜的播种密度。5、田间管理：注意做好中耕除草、施肥、浇水、修剪打顶、病虫害防治等工作。

1、蚕豆不能用来榨油，新鲜蚕豆可直接烹饪食用，或加工成相关制品。2、蚕豆经过一系列的加工、精炼提取等工序后即可变为蚕豆制品，制品中不但具有蚕豆本身的营养，甚至比蚕豆本身更为全面。3、传统的蚕豆制品有发酵豆制品、非发酵豆制品，发酵豆制品包括豆瓣酱、甜面酱等调味品，非发酵豆制品包括豆瓣沙、五香豆等。

一般情况下，每亩需要蚕豆种子6-8kg左右，但是因为种植条件等因素各有不同，所以具体的亩用种量需要根据实际情况而定。在播种蚕豆之前需要为它准备肥沃深厚的粘壤土或者砂壤土并合理的进行浸种催芽，使得在播种蚕豆后，它能更好的生长（应避免连作），同时还需根据蚕豆的生长阶段提供适宜的温度，例如虽然当温度在5-6℃的时候，蚕豆通常就能发芽，但是温度还是以在16℃为宜，而幼苗的生长适温则一般为20-25℃。