莴笋如何保持绿色

莴笋一年四季都可以吃到，但是夏季的供应量相对较多。莴笋属于一年或二年生草本植物，其产期为1-4个月，一般在夏季较为常见，它对于环境的适应性较强，一年四季都可以种植，但是一般以春季栽培为主，然后在夏季收获。

将莴笋去皮后切成0.8-1厘米的厚片，然后取锅烧水，水烧开后加入少量的盐和食用油，再将莴笋片放入锅中焯水2分钟左右；将焯过水的莴笋片用水冲凉并沥干水分，最后将其放在烘干机的架子上烘干或放在太阳底下晒干即可。

想让莴笋长得粗壮一般可以使用胺鲜酯DA-6、赤霉素等药物。胺鲜酯DA-6和赤霉素是2种不同的植物生长调节剂，其中胺鲜酯DA-6具有传统生长类调节剂所含有的优点，能用于各种经济作物和粮食作物，它可以提高肥效和药效，对于莴笋的生长有良好的促进作用。

莴笋在北方一般叫莴苣。莴笋别称莴苣、莴菜、莴苣笋、莴苣菜、茎用莴苣、香莴笋、千金菜、青笋等，它是一种属于菊目、菊科、菊苣族（或莴苣亚族）、莴苣属、莴笋种的一年或二年生草本植物。

莴笋烂根一般是因为患有软腐病等病害所导致的。防治方法：在发病初期喷洒30%氧氯化铜悬浮剂（800倍液）或47%加瑞农可湿性粉剂（1000倍液）、77%可杀得可湿性微粒粉剂（500倍液）、30%绿得保悬浮剂（400倍液）等药物，注意在采收前3天需停止用药。

莴笋去皮之后可以将其用保鲜袋密封，然后放入冰箱冷藏，这样一般不会变色。莴笋变色一般是因为它的水分被蒸发了，其叶绿素沉积后而显得颜色更加绿，发生这种情况后通常去掉变色的部分就可以正常食用。

莴笋烂尖叶有可能是患有菌核病。防治方法：使用40%菌核净可湿性粉剂（1000倍液）、25%多菌灵可湿性粉剂（500倍液）、70%甲基托布津可湿性粉剂（1000倍液）等药物喷施，每隔7-10天喷施1次，连续喷施2-3次。

莴笋和油麦菜不一样，它们是不同的植物。莴笋：茎直立，单生，上部呈圆锥状，花序分枝，茎枝为白色，基生叶及下部茎的叶片较大。油麦菜：须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，呈长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具有披针形的叶耳，味道微苦或没有苦味。

莴笋一年四季都可以播种，春季一般在2-3月份播种，此时播种后的成活率较高；夏季一般在6-7月份播种，出苗后需要用遮阳网防晒；秋季一般在8-9月份播种；冬季一般在10-11月份播种，且建议在大棚内种植。

如果是春季种植一定要选择早熟的品种，如果是夏秋种植，要选择耐热的品种。种植莴笋的土壤不能是黏土和比较厚重的土壤，因为莴笋的吸收性比较差。莴笋的播种季节是春季的3-4月份以及秋季9月份左右，等到莴笋苗长出6片左右的叶子时，就可以将莴笋进行移栽了。