莴笋外面的皮怎么处理

重病地区或重病田应与禾本科作物实行2-3年轮作，低洼田块应采用垅作或高畦栽培，严禁大水漫灌，在病害流行期要控制浇水量；在发病初期喷洒30%氧氯化铜悬浮剂（800倍液）或47%加瑞农可湿性粉剂（1000倍液）、77%可杀得可湿性微粒粉剂（500倍液）等药物，注意要在采收前3天停止用药。

莴笋开花是老化的象征。莴笋开花可能是接近生长培育期尾端或采摘后放置的时间过久导致的，如只是轻微的老化，莴笋通常只是水分有所流失、营养有所降低、口感不如新鲜的好，但还是可以食用，这种偏老的莴笋更适合炖煮；但若是莴笋老化得较为严重，用指甲掐的时候不能轻易按下去，则不能食用。

莴笋一般不是油麦菜，两者在外形与味道上便有一定的区别，莴笋拥有宽大的叶片且在叶表面上有突出的经脉，通常不是特别平，但是烹饪后通常会有一些清香味，而油麦菜拥有比较细长的叶子且表面也比较光滑，将其烹饪之后一般没有一股清香味。同时莴笋叶通常是茎用莴苣的一个组成部分，而油麦菜则是叶用莴苣的一个变种，即为长叶莴苣，所以两者并不相同。

莴笋一年四季都可以种植，春季一般在2-3月份种植，此时种植成活率较高；夏季一般在6-7月份种植，种植后需要用遮阳网防晒；秋季一般在8-9月份种植；冬季一般在10-11月份种植，且以大棚种植为宜。

1、整地施肥：选择疏松肥沃且排水性良好的微酸性砂质壤土进行种植，种植前深翻土壤并施入适量的基肥。2、处理种子：先浸种6-7小时，随后用湿布包好并放在温度为20-25℃的环境中催芽。3、播种以及苗床管理：播种后，白天将床温保持在12-20℃，晚上把床温保持在5-8℃，有5-6片真叶时进行定植。

莴笋：茎直立，单生，上部呈圆锥状，花序分枝，茎枝为白色，基生叶及下部茎的叶片较大。

贡菜：又名苔干、响菜等，是在秋季取其梗剥皮劈条后晒制而成，它是一年生草本植物，其色泽鲜绿，质地爽口，味若海蜇，食用价值较高，属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。

想让莴笋长得粗壮一般可以使用胺鲜酯DA-6、赤霉素等药物。胺鲜酯DA-6和赤霉素是2种不同的植物生长调节剂，其中胺鲜酯DA-6具有传统生长类调节剂所含有的优点，能用于各种经济作物和粮食作物，它可以提高肥效和药效，对于莴笋的生长有良好的促进作用。

定植：定植前，每亩地施加5000kg腐熟优质有机肥，50kg磷酸二铵，15kg钾肥作为基肥；定植时，株行距控制在30-35×30-40cm。管理：定植后，浇施稀薄粪水，并盖好棚膜；定植后15天，喷施100-150mg/kg的多效唑溶液；定植后30天，每亩地施加10-15kg尿素，10kg钾肥。

莴笋去皮之后可以将其用保鲜袋密封，然后放入冰箱冷藏，这样一般不会变色。莴笋变色一般是因为它的水分被蒸发了，其叶绿素沉积后而显得颜色更加绿，发生这种情况后通常去掉变色的部分就可以正常食用。

莴笋从种植到成熟一般需要3个月左右。发芽期：从播种至真叶显露，需要8-10天左右。幼苗期：从真叶显露至第一叶序展开，直播需17-27天左右，整个期间一般为30多天。莲座期：“团棵”至第三叶序全部展开，心叶与外叶齐平，一般需20-30天。肉质茎形成期：茎迅速膨大，叶片面积迅速扩大，需30天左右。