莴笋是油麦菜吗，附莴笋的种植方法

种植莴笋一般需要施氮肥、磷肥、钾肥等肥料，莴苣正常生长发育需要16种营养元素，但以土壤中的氮、磷、钾的吸收量较多。莴笋在生长初期由于生长量少，其吸肥量也较小，随着生长量的增加，莴笋对养分的吸收量也随之加大，特别是进入结球期的莴笋（一般在播种70-80天后进入结球期）对养分的吸收量会急剧增加。

想让莴笋长得粗壮一般可以使用胺鲜酯DA-6、赤霉素等药物。胺鲜酯DA-6和赤霉素是2种不同的植物生长调节剂，其中胺鲜酯DA-6具有传统生长类调节剂所含有的优点，能用于各种经济作物和粮食作物，它可以提高肥效和药效，对于莴笋的生长有良好的促进作用。

莴笋出现麻叶（霜霉病）现象后一般可以用70%丙森锌可湿性粉剂（400-600倍液）、68.75％氟菌霜霉威悬浮剂（1000倍液）、60%锰锌氟吗啉可湿性粉剂（600倍液）等药物进行防治，每隔7-10天喷施1次，连续喷施2-3次。

育苗：每平方米苗床施加4-5kg腐熟厩肥，50g碳铵，40-50g磷酸二氢钾；播种时，每平方米苗床播种1g。土地处理：每亩地施加2500-3000kg腐熟厩肥，50kg复合肥，施肥后作厢，厢宽1.2-1.6m，沟深15cm。定植：株行距控制在33×33cm，每亩地种植5000株幼苗。

莴笋根据其叶片的形状主要可以分为尖叶和圆叶这2种，而在这2个品种中按照茎的色泽又可以分为白笋（外皮绿白）、青笋（外皮浅绿）和紫皮笋（紫绿色）。尖叶莴笋：叶片披针形，先端较尖，叶簇较小，节间较稀，叶面平滑或略有皱缩，颜色为绿色或紫色。圆叶莴笋：叶片较长呈倒卵形，顶部稍圆，叶面皱缩较多，叶簇较大等。

莴笋外皮变红一般是因为发生了氧化反应导致变色，可以正常食用，但是在口感方面通常没有新鲜的莴笋好吃。处理方法：在炒制前可以先将莴笋浸泡一下，或者将其腌制一会后再炒制，也可以炖煮食用。

莴笋开花是老化的象征。莴笋开花可能是接近生长培育期尾端或采摘后放置的时间过久导致的，如只是轻微的老化，莴笋通常只是水分有所流失、营养有所降低、口感不如新鲜的好，但还是可以食用，这种偏老的莴笋更适合炖煮；但若是莴笋老化得较为严重，用指甲掐的时候不能轻易按下去，则不能食用。

用盐腌制一下莴笋一般是为了避免莴笋片的水分流失，以保证莴笋爽脆的口感。莴笋的根系为直根系，移植后会生长出多数的侧根，侧根较密集，主要分布在深度为20-30厘米左右的土层中。

根据不同的生长阶段施加不同的肥料才能让莴笋长得粗壮。栽培初期建议施加腐熟的农家肥做基肥，提高土壤的肥沃度，这样利于后期根系的萌发。生长阶段消耗的养分多，还要及时追肥才行，建议补施含氮磷钾的复合肥，但要控制好肥料的浓度，浓度高容易带来肥害。在莴笋整个生长期，都需要吸收各种矿物质营养，需要的氮磷钾比例为3：1：4，一般在底肥中施入磷肥和钾肥，或者三元复合肥。

品种不同：莴笋属于菊科、莴苣属、莴苣种，油麦菜属于菊科、莴苣属、油麦菜种。

外观不同：莴笋株高为25-100厘米左右，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶较大，形状多为椭圆形或倒披针形。油麦菜株高为35-45厘米左右，叶片互生，呈长椭圆形至披针形，基部具有披针形叶耳。

食用部位不同：莴笋的食用部位多为地上茎，油麦菜的食用部位多为叶片。