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莴笋外皮为什么变红

时间:2020-02-10 12:39:40 | 作者:李宗全 | 标签:莴笋

莴笋外皮为什么变红

回答莴笋外皮变红一般是因为发生了氧化反应导致变色,可以正常食用,但是在口感方面通常没有新鲜的莴笋好吃。处理方法:在炒制前可以先将莴笋浸泡一下,或者将其腌制一会后再炒制,也可以炖煮食用。

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