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莴笋苦是什么原因

时间:2020-02-10 14:55:49 | 作者:李宗全 | 标签:莴笋

莴笋苦是什么原因

回答水分不足:莴笋在生长的过程中缺水,导致莴笋里面的莴笋素的浓度增高,从而产生苦味。品种较差:莴笋本身的品种较差,其莴笋素含量较多,所以食用时会感觉较苦。去除苦味的方法:在炒制莴笋时先将其焯水一遍,或在炒制前用盐腌制半小时左右,一般可去除苦味。

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