莴笋一般不可以直接晒干,需要将其处理过后才可以晒成莴笋干。晒干方法:将莴笋去皮后切成厚度为0.8-1厘米的片块,然后取锅烧水,等水烧开后加入适量的食用盐和食用油,再将莴笋片放入锅中焯水2分钟左右;将焯过水的莴笋片用水冲凉并沥干水分,最后将其放在太阳底下晒干即可。
种植莴笋一般需要施氮肥、磷肥、钾肥等肥料,莴苣正常生长发育需要16种营养元素,但以土壤中的氮、磷、钾的吸收量较多。莴笋在生长初期由于生长量少,其吸肥量也较小,随着生长量的增加,莴笋对养分的吸收量也随之加大,特别是进入结球期的莴笋(一般在播种70-80天后进入结球期)对养分的吸收量会急剧增加。
水分不足:莴笋在生长的过程中缺水,导致莴笋里面的莴笋素的浓度增高,从而产生苦味。品种较差:莴笋本身的品种较差,其莴笋素含量较多,所以食用时会感觉较苦。去除苦味的方法:在炒制莴笋时先将其焯水一遍,或在炒制前用盐腌制半小时左右,一般可去除苦味。
重病地区或重病田应与禾本科作物实行2-3年轮作,低洼田块应采用垅作或高畦栽培,严禁大水漫灌,在病害流行期要控制浇水量;在发病初期喷洒30%氧氯化铜悬浮剂(800倍液)或47%加瑞农可湿性粉剂(1000倍液)、77%可杀得可湿性微粒粉剂(500倍液)等药物,注意要在采收前3天停止用药。
培育壮苗,播种时宜稀播,避免因幼苗的密度过大而出现弱苗、徒长苗;注意防治病虫害,如病毒病、霜霉病、蚜虫、红蜘蛛等,及时喷药预防;重施基肥,多施磷、钾肥,保证水份的均衡供应,采用科学的栽培方法保证莴笋的正常生长,增强其抗逆性;及时采收上市,以减少损失等。
莴笋上有没有寄生虫一般取决于它有没有施过粪肥和有没有受到过虫害,如果是使用化肥则一般没有寄生虫,如果是用粪肥浇施,则有寄生虫的几率就相对较高。莴笋原产于地中海沿岸,大约在5世纪传入我国,其地上茎可以食用,茎肉的质地脆嫩,幼嫩茎较为翠绿,成熟后转变白绿色。
1、整地施肥:选择疏松肥沃且排水性良好的微酸性砂质壤土进行种植,种植前深翻土壤并施入适量的基肥。2、处理种子:先浸种6-7小时,随后用湿布包好并放在温度为20-25℃的环境中催芽。3、播种以及苗床管理:播种后,白天将床温保持在12-20℃,晚上把床温保持在5-8℃,有5-6片真叶时进行定植。
莴笋外面的皮一般可以用削皮刀将其削除。削皮方法:将莴笋较细的一方朝上,粗的一方朝下,然后用削皮刀从下往上刮,直至莴笋皮被削完即可。将莴笋削皮时只要削至没有较厚的莴笋白茎即可,削完皮之后可以用指甲掐一下,如果能轻松掐进去,则表示不用再削皮了。
油麦菜通常不是莴笋叶子,虽说它们同属莴苣属,但是还是具有一定的区别,首先它们从味道上便有些不同,烹饪后的莴笋叶通常会有一股清香味,味道也比油麦菜更好一些,而油麦菜一般无清香味。其次它们在外形上也有一定的区别,油麦菜的茎部通常很短,其叶子呈细长平展状,而莴笋叶具有宽大的叶片且比较短,在上面通常还带有褶皱。
莴笋又叫莴苣、莴菜、莴苣笋、莴苣菜、青笋、茎用莴苣、香莴笋、千金菜等名字。莴笋原产于地中海沿岸,大约在5世纪传入我国,其地上茎可供食用,茎肉质地脆嫩,幼嫩茎较为翠绿,成熟后转变为白绿色。
定植:定植前,每亩地施加5000kg腐熟优质有机肥,50kg磷酸二铵,15kg钾肥作为基肥;定植时,株行距控制在30-35×30-40cm。管理:定植后,浇施稀薄粪水,并盖好棚膜;定植后15天,喷施100-150mg/kg的多效唑溶液;定植后30天,每亩地施加10-15kg尿素,10kg钾肥。