将莴笋叶从茎上剥下来,然后削去莴笋茎的表皮,用清水洗净;将莴笋茎剖开,分成4份(4条),然后将处理好的莴笋茎放在阳光下晒干即可。莴笋的主要食用部位为它的肉质茎,食用方法有生食、凉拌、炒食、干制、腌渍等。
莴笋在广东一般就被叫做莴笋。莴笋别称莴苣、莴菜、莴苣笋、莴苣菜、青笋、茎用莴苣、香莴笋、千金菜等,它是一种属于菊目、菊科、菊苣族(或莴苣亚族)、莴苣属、莴笋种的一年或二年生草本植物。
育苗:每平方米苗床施加4-5kg腐熟厩肥,50g碳铵,40-50g磷酸二氢钾;播种时,每平方米苗床播种1g。土地处理:每亩地施加2500-3000kg腐熟厩肥,50kg复合肥,施肥后作厢,厢宽1.2-1.6m,沟深15cm。定植:株行距控制在33×33cm,每亩地种植5000株幼苗。
如果是苗期管理不善导致莴笋抽苔,可以喷1-2次浓度为500mg/kg的矮壮素溶液。如果是气候条件不适宜导致莴笋抽苔,在高温长日照下,可用矮壮素溶液每天7-10小时一次,共喷2-3次,使用浓度为350mg/kg。
莴笋从种植到成熟一般需要3个月左右。发芽期:从播种至真叶显露,需要8-10天左右。幼苗期:从真叶显露至第一叶序展开,直播需17-27天左右,整个期间一般为30多天。莲座期:“团棵”至第三叶序全部展开,心叶与外叶齐平,一般需20-30天。肉质茎形成期:茎迅速膨大,叶片面积迅速扩大,需30天左右。
定植:定植前,每亩地施加5000kg腐熟优质有机肥,50kg磷酸二铵,15kg钾肥作为基肥;定植时,株行距控制在30-35×30-40cm。管理:定植后,浇施稀薄粪水,并盖好棚膜;定植后15天,喷施100-150mg/kg的多效唑溶液;定植后30天,每亩地施加10-15kg尿素,10kg钾肥。
三青莴笋:植株高大,叶片浅绿色,叶面有浅皱纹,稍带白粉,茎身上部渐细,呈长棒状,外皮呈浅白绿色。
二青莴笋:株高25-35厘米左右,开展度为35-45厘米左右,叶片呈倒卵形,颜色浅绿,叶缘呈波状。
莴笋去皮之后可以将其用保鲜袋密封,然后放入冰箱冷藏,这样一般不会变色。莴笋变色一般是因为它的水分被蒸发了,其叶绿素沉积后而显得颜色更加绿,发生这种情况后通常去掉变色的部分就可以正常食用。
1、选种处理:根据实际情况选择适宜品种种植,并对种子浸种处理。2、选地整地:选地势高燥、排水良好、保肥保水能力较强的地块作苗床,结合整地施入基肥。3、播种育苗:可采用撒播法播种,干籽趁墒播或落水湿播均可。4、移栽定植:在苗龄25-30天、有4-5片子真叶时定植。5、田间管理:做好中耕除草、浇水施肥、防止抽薹、病虫害防治等工作。6、适时采收:当顶端心叶生长减慢,与外部叶最高叶片相平时达到收获适期。
莴笋里面的白色液体是它的分泌液,这是一种正常的现象,植物一般都可以分泌出汁液,其颜色也各不相同。莴笋里面的白色液体可以正常食用,其主要成分是芳烃羟化酯,它对于人体肠道的消化有一定的促进作用。
莴笋上有没有寄生虫一般取决于它有没有施过粪肥和有没有受到过虫害,如果是使用化肥则一般没有寄生虫,如果是用粪肥浇施,则有寄生虫的几率就相对较高。莴笋原产于地中海沿岸,大约在5世纪传入我国,其地上茎可以食用,茎肉的质地脆嫩,幼嫩茎较为翠绿,成熟后转变白绿色。