莴笋削皮到什么程度

莴笋出现麻叶（霜霉病）现象后一般可以用70%丙森锌可湿性粉剂（400-600倍液）、68.75％氟菌霜霉威悬浮剂（1000倍液）、60%锰锌氟吗啉可湿性粉剂（600倍液）等药物进行防治，每隔7-10天喷施1次，连续喷施2-3次。

莴笋外面的皮一般可以用削皮刀将其削除。削皮方法：将莴笋较细的一方朝上，粗的一方朝下，然后用削皮刀从下往上刮，直至莴笋皮被削完即可。将莴笋削皮时只要削至没有较厚的莴笋白茎即可，削完皮之后可以用指甲掐一下，如果能轻松掐进去，则表示不用再削皮了。

莴笋苗一年四季都可以种植，春季一般在2-3月份种植，此时种植成活率较高；夏季一般在6-7月份种植，种植后需要用遮阳网防晒；秋季一般在8-9月份种植；冬季一般在10-11月份种植，并且适宜用大棚种植。

北方9-10月份种植露地莴笋，全年可种植大棚莴笋。将莴笋种子放置在清水中浸泡6小时左右，用湿毛巾包裹种子开始催芽，催芽后后进行播种，覆一层浅薄的细土，盖上薄膜，待幼苗出土时，立马掀开薄膜，保持通风和光照，待幼苗长出3片真叶时进行定植，定植保持25cm间距、30cm行距，及时浇水，促进根系生长。

导致莴笋卷叶的原因较多，不一定是发生了病害，也有可能是受到了蓟马、白粉虱等刺吸式口器害虫的危害导致的，同时莴笋缺少某些微量元素也有可能会出现卷叶。防治方法：选择抗病品种进行种植，适当密植；种植后施足底肥，生长期间增施磷钾肥，加强在苗期对水肥的管理，适时采收等。

将莴笋去皮后切成0.8-1厘米的厚片，然后取锅烧水，水烧开后加入少量的盐和食用油，再将莴笋片放入锅中焯水2分钟左右；将焯过水的莴笋片用水冲凉并沥干水分，最后将其放在烘干机的架子上烘干或放在太阳底下晒干即可。

一般情况下，莴笋的亩产量为2500-4000公斤左右。莴笋别称莴苣、莴菜、莴苣笋、莴苣菜、青笋、香莴笋、千金菜、茎用莴苣等，它是一种属于菊目、菊科、菊苣族（或莴苣亚族）、莴苣属、莴笋种的一年或二年生草本植物。

让莴笋膨大长粗一般可以使用胺鲜酯DA-6、赤霉素等药物。胺鲜酯DA-6和赤霉素是2种不同的植物生长调节剂，其中胺鲜酯DA-6具有多数传统生长类调节剂所含有的优点，能用于各种经济作物和粮食作物，它可以提高肥效和药效，对于莴笋的生长发育有良好的促进作用。

莴笋外皮变红一般是因为发生了氧化反应导致变色，可以正常食用，但是在口感方面通常没有新鲜的莴笋好吃。处理方法：在炒制前可以先将莴笋浸泡一下，或者将其腌制一会后再炒制，也可以炖煮食用。

莴笋根据其叶片的形状主要可以分为尖叶和圆叶这2种，而在这2个品种中按照茎的色泽又可以分为白笋（外皮绿白）、青笋（外皮浅绿）和紫皮笋（紫绿色）。尖叶莴笋：叶片披针形，先端较尖，叶簇较小，节间较稀，叶面平滑或略有皱缩，颜色为绿色或紫色。圆叶莴笋：叶片较长呈倒卵形，顶部稍圆，叶面皱缩较多，叶簇较大等。