火鸡蛋孵化一般要28天左右。在规模养殖场，繁殖火鸡一般选择人工孵化，将选好的种蛋放入孵化器中，用福尔马林溶液和高锰酸钾消毒，保持孵化室温度在37度左右，一般28-29天可全部出雏。

不同种类的火鸡，蛋也有区别，如尼古拉重型火鸡产的蛋比轻型贝蒂娜和青铜火鸡产的大一圈，与鸭蛋大小相当。火鸡蛋比一般的鸡蛋稍大点，火鸡蛋外壳绝大部分带有浅褐色斑点，两端比普通鸡蛋更突出，尖头钝尾。

选种育种：去正规的、大型的养殖场购买优质的火鸡。场地管理：保持鸡舍干燥、通风，避免阳光直射，鸡笼用铁丝网与地面隔离，便于清理。饲养育肥：用动物类饲料、青饲料、煮熟的洋芋和矿物质饲料混合喂养。

火鸡冬天一般不产蛋，火鸡产蛋期在每年的3-9月。火鸡一般生长发育到6-7月龄开始产蛋，每产15-25枚，孵化期在28天左右。

火鸡一般在6月龄的时候就开始下蛋，每产10-15枚左右即自行孵化，产蛋期在每年的3-9月。火鸡大多为自然交配，应注意防止近亲交配。

火鸡一般长到7-9个月左右成年。公火鸡长到9月龄的时候达到性成熟。母火鸡一般7月龄就性成熟了。母火鸡从34周龄开始进入第一个产蛋周期，产蛋期在每年的3-9月，每产10-15枚左右即自行孵化。每年产蛋4-6个周期，每个周期产蛋14-20枚，最多28枚。

火鸡流鼻涕的话，可以给火鸡补充一定量的生理盐水，同时注射青霉素或者安定痛药物（用药请在兽医指导下进行），一般2天左右就可治愈。如果情况比较严重或者伴随有其它的症状，建议先咨询兽医，再行治疗。

火鸡亦称吐绶鸡，体长110-115厘米，翼展125-144厘米，体重约2.5-10.8千克。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，颜色较为灰暗。在墨西哥的瓦哈卡地方首先被驯化成家禽，于十五世纪末引入欧洲，引入中国的时间则更晚。

火鸡属于鸟类的一种。火鸡翼展可达1.5米至1.8米，是当地开放林地中最大的鸟类，很难与其他种类搞混。火鸡共有六个亚种，现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地野生火鸡而得来。

火鸡出壳一般要28天左右。在人工孵化时应注意孵化室温度要在37度左右，室温在25度左右，相对湿度控制在70%-80%，在孵化前应将孵化室清理干净。

火鸡重量在2.5-10.8千克左右，成年火鸡重量一般都在10公斤以上。火鸡体型比家鸡大3-4倍，体长110-115厘米，翼展125-144厘米，主要以植物的茎、叶、种子和果实等为食。

火鸡在34周龄左右进入第一个产蛋周期。火鸡产蛋期在每年的3-9月，每年有4-6个产蛋周期，每周期产蛋14-20枚，每产10-15枚左右雌火鸡会自行孵化。