不同品种的火鸡大小不同。比如：成年尼古拉火鸡的公鸡最大能长到30-40斤左右，母鸡体重在10-20斤左右；成年墨西哥贝蒂纳火鸡公鸡的体重能长到16-20斤，母鸡也能长到6-10斤左右；成年荷兰白火鸡公鸡能长到16-12斤重，母鸡能长到14-20斤左右。

火鸡的名字来自于“Turkey”这个音的英文音译。火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，火鸡已经被印地安人驯化。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其人的服装，身黑头红，所以称它为“Turkey”。

保持通风：通风不足会使火鸡的生长受到影响，甚至还会导致火鸡得病、中毒。科学配料：尽量合理搭配饲料提高效益，切忌有什么料就喂什么的做法。鸡舍管理：火鸡很喜欢打架，要及时分开它们，同时要注意鸡舍的卫生状况，及时清理消毒，消毒后要保持鸡舍内的干燥。

火鸡养殖在市场上是有销路的，它既能适应高档餐桌，亦要满足普通家庭，是滋补营养和美食兼备的佳品。火鸡在国外尤其受欢迎，我国虽然引进时间不长，但已列入"国家星火"开发致富项目，发展前景是非常不错的。

刚出壳的火鸡可以喂混合饲料，包括谷类饲料46%、豆饼38%、麸皮3.3%、鱼粉6.4%、槐叶粉3%、骨粉2%、碳酸钙1%、盐0.3%。可以在饲料中适当添加微量元素，还可以掺些葱叶、蒜叶、韭菜等青饲料，以助其消化。

不同品种的火鸡，成年后重量不同。成年尼古拉火鸡的公鸡体重能达到30-40斤，母鸡在10-20斤左右。成年英国黑火鸡公鸡体重能达到16-24斤，母鸡有10-18斤重。成年墨西哥贝蒂纳火鸡公鸡体重在16-20斤左右，母鸡体重一般在6-10斤左右。

雏火鸡：每千克饲料代谢能量需达到11.72兆焦，粗蛋白质28%、粗纤维3-4%。生长火鸡：每千克饲料含代谢能12.55-13.39兆焦、粗蛋白质16-22%、粗纤维4-8%。种公火鸡：每千克饲料含代谢能11.72-12.13兆焦、粗蛋白质16%，粗纤维6%，钙1.5%、磷0.8%。

火鸡孵化期一般在28天左右，人工孵化温度：1-25天温度为37℃，26-28天温度为 36.5℃。人工孵化前应将孵化器用福尔马林溶液密闭熏蒸消毒半小时。

头部、肉垂：雄火鸡头部有鲜红色皮瘤，喉部有肉垂，而雌火鸡头部皮瘤和喉部肉垂大小不及雄火鸡。

体重：雌火鸡体重为雄火鸡的一半左右。

尾部：雄火鸡尾羽可展开呈扇形，主要用于吸引异性。

粪便：雄火鸡粪便形状呈“J”字形，而雌火鸡粪便呈螺旋形。

火鸡比鹅长得更大，成年火鸡的体重在10公斤左右，成年鹅体重在3.5公斤左右。火鸡原产于美国、墨西哥一带，栖息于温带和亚热带森林中，以植物的茎、叶、种子和果实等为食。

火鸡：翼展后宽125-144厘米，头部和颈部裸露，喉部下垂，有红色的肉瓣，头部仅有稀疏的羽毛和红色肉瘤，体羽为金属褐色或绿色，尾羽为褐或灰，尾端稍圆，翅膀有白色斑点，脚和脚趾很强壮。

普通鸡：体长90-100厘米，羽色华丽，背部前为金黄色，向后转栗红，胸呈金属带紫的铜红色，羽端具锚状黑斑，尾羽甚长。

火鸡脱温需要2个月左右。火鸡，又称吐绶鸡，原产于美国和墨西哥，喜栖息于水边林地。现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来。