因为野生野鸡数量稀少，所以属于国家二级保护动物。野生野鸡禁止捕杀、食用、买卖，但是并不禁止人工养殖，人工养殖的野鸡是可以贩卖和食用的。

野鸡吃自己的粪可能是为了循环利用里面的纤维素，以此促进排便。野鸡，又名雉鸡、山鸡，较为漂亮，为凤凰的原型，特点就是：好看、好吃。野鸡是世界公认的山珍野味，具有较高的经济价值。

野鸡下雨天也可以出来活动。野鸡抗病力强，耐高温，抗寒冷，不怕雨淋，在炎热的夏季能耐32℃左右的高温，冬季能耐零下35℃的严寒，也不畏冷，能在雪地上行走，到处觅食，饮用带冰碴的水，且能栖居过夜。

野鸡1年一般繁殖2-3次，每年的4-7月份为野鸡的繁殖期，每窝产蛋6-12枚左右开始就巢孵化，野鸡蛋一般为浅橄榄黄色，在野生状态下，野鸡的繁殖成活率较低。

野鸡每窝一般产蛋6-12枚，即就巢孵化，1年可产2-3窝。每年的4-7月份为野鸡的繁殖期，蛋一般为浅橄榄黄色，在野生状态下，野鸡的繁殖成活率较低。

野鸡巢窝一般会搭在树丛、草丛等隐蔽处，大小约为23×21厘米，深6-10厘米。野鸡通常栖息于农田、低山丘陵、地边、沼泽草地以及林缘灌丛和公路两边的灌丛与草地之中。

野鸡，又叫雉鸡、山鸡。野鸡较为漂亮，是凤凰的原型，它的特点就是：好看、好吃。野鸡是世界公认的山珍野味，具有较高的经济价值。

火鸡脖子上的痘痘是成年火鸡自然生长出的红色肉瘤，属于火鸡的特征之一。火鸡喉下还垂有红色的肉瓣，背稍隆起，体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色的横斑。

火鸡孵化一般28-29天出壳。大规模饲养繁殖火鸡时建议采用人工孵化法，火鸡种蛋进行人工孵化要对种蛋进行选择，然后将种蛋放入孵化器内，孵化器使用前要先消毒，孵化时注意温度、湿度的控制。

孵化的前10天温度控制在39℃，孵化的第10-21天温度控制在38℃，孵化的第21-28天温度控制在38-39℃，种蛋入孵26天，壳内小雏已经形成，有的开始啄壳，一般28-29天可全部出雏。孵化火鸡在箩筐内垫上禾草，放种蛋14-18枚，将箩筐放到光线暗淡、隐蔽、僻静的地方，孵化期间加强通风管理。

青铜火鸡：原产于美洲。黑火鸡：原产英国诺福克。石板青火鸡：比较老的火鸡品种。荷兰白火鸡：原产于荷兰。波朋火鸡：原产于肯塔基州。尼古拉火鸡：美国尼古拉火鸡育种公司培育。巴特火鸡：英国巴特联合火鸡育种公司培育。贝蒂纳火鸡：法国贝蒂纳火鸡育种公司培育。海布里德白钻石火鸡：加拿大海布里德火鸡育种公司培育。

成年雄性火鸡的头部裸露，有皮瘤，大部分情况下呈鲜红色，但兴奋时会变成白色，带亮蓝色。雌性火鸡的重量一般只有雄性火鸡的一半，头部的皮瘤以及肉垂也比较小。