黄花菜日晒与干制的区别

黄花菜让雨淋了之后可以在黄花菜表面喷一些多效唑、矮壮素等药物抑制它的生长，以延长花期。黄花菜的花蕾是陆续开放的，所以当开始采摘后每天都要坚持按时采摘，不管天气是阴、晴、风、雨都要采摘，否则花开了之后会降低黄花菜的商品价值。

以小锅蒸制加工法为例，首先将花蕾放入锅内，将鲜花蕾蒸15-20分钟左右，出锅后，将盛有花蕾的竹筛放在箩筐或木桶中，注意竹筛下要留有一定的空间；其次将10克左右的硫磺粉装在一个小钵中，点燃后迅速放入罗筐或木桶内；最后用一块塑料薄膜覆盖，密闭熏蒸10分钟左右之后即可进行烘晒。

黄花菜的块根一般是晒干保存。黄花菜根也被叫做萱草根（中药名），别称漏芦果、漏芦根果、绿葱兜、水大蒜、皮蒜、地冬、玉葱花根、竹叶麦冬、爬地龙等，其味甘、性凉，具有一定的药用作用。

黄花菜的鲜花亩产量一般为3000斤左右，干花亩产量一般为500斤左右。黄花菜较为耐瘠、耐旱，它对土壤的要求不严格，在地缘或山坡均可栽培，并且它对光照时长的适应范围广，可与较为高大的作物进行间作。

黄花菜可以在北方种植，如甘肃庆阳生产的黄花菜不但品质优良，且远销海外。黄花菜较为耐瘠、耐旱，它对土壤的要求不严格，在地缘或山坡均可种植，并且它对光照时长的适应范围广，可与较为高大的作物进行间作。

黄花菜从种植到收获一般需要2个多月左右。黄花菜在春季通常可以于4月中下旬至5月初进行种植，秋季通常在9月下旬至10月中旬完成种植；东北地区在春季一般可于4月下旬至6月上旬完成种植，而秋季从下霜开始到上冻前都可以种植。

食用黄花菜时吃的是它的花蕾。黄花菜较为耐瘠、耐旱，它对土壤的要求不严格，在地缘或山坡均可栽培，并且它对光照时长的适应范围广，可与较为高大的作物进行间作。黄花菜的地上部不耐寒，地下部能耐零下10℃的低温，种植时忌土壤过湿或积水。

种植黄花菜的菜地一般可以使用精喹禾灵、稳杀得等除草剂进行除草。黄花菜的植株一般较为高大，通常高30-65厘米左右，根簇生，呈肉质，根端膨大成纺锤形；叶基生，呈狭长的带状，下端重叠，向上渐平展，长约40-60厘米左右，宽2-4厘米左右，中脉于叶片下方凸出。

将黄花菜晒干，使成品的干度达到93%-95%（晒至可以用手可以折断的程度），然后将干黄花菜收回房间的阴凉处，自然存放1天后用塑料袋密封包装；将塑料袋放置在冷库中的存储架上，并将温度控制在0-1°C，每隔一段时间检查塑料袋底部的黄花菜是否出现潮湿、变黑等情况，及时剔除病花即可。

将新鲜的黄花菜放在蒸笼中，用大火烧开水后再用小火焖2-3分钟，当花蕾不软不硬、颜色变淡时即可出锅；出锅后将其稍晾片刻，然后将烘房内的温度升至85°C左右，再将蒸好的黄花菜放进去，黄花菜吸热后可使温度降低，当温度降至60°C左右时控温10-12小时，待温度自然降至50℃，保持该温度条件直到烘干为止。