黄花菜的品种较多,常见的有马蔺黄花、线黄花、短棒黑嘴黄花菜、高葶黄花、沙苑黄花等。以马蔺黄花为例,其特点为:植株健壮,基出叶具有14-20片,宽1.5-3.5厘米左右;花茎高90-130厘米左右,上端分枝为3-4个,长8-12厘米左右,每个花茎上有花蕾20-64朵,较多者可达将近100朵。
黄花菜是一种属于百合目、百合科、萱草族、萱草属、黄花菜种的多年生草本植物,别称萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花等。黄花菜在我国南北各地均有栽培,多分布于湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地方,其中四川渠县被称为“中国黄花之乡”。
干燥方法不同:日晒是通过自然晾晒使黄花菜失去水分,干制一般是通过烘干去除水分。
适用场景不同:日晒适合在采摘量不超过500斤时使用,干制适合在一次性采摘量达到1000-5000斤时使用。
品质不同:日晒的黄花菜色泽较好,用手捏紧时不会发脆,松手后会自然散开,干制的黄花菜看起来像是被煮过,且具有一定粘度。
黄花菜发苦有可能是因为在烘干它的时候使用了硫磺,从而让黄花菜带有了一定的苦味。建议在食用之前将黄花菜置于盐水中浸泡一段时间,等半个小时左右拿出然后沥干水分;也可以不用盐水浸泡直接置于锅中做焯水处理,一般也能去除苦味。
黄花菜在冷库中的保存温度一般为0-1°C。保存方法:将黄花菜晒干,使成品的干度达到93%-95%,然后将其收回至房间阴凉处,自然存放1天待冷却后用塑料袋密封包装;将塑料袋置于冷库中的存储架上,然后将温度控制在0-1°C,每隔一段时间检查塑料袋中的黄花菜是否出现潮湿、变黑等现象,并及时剔除病花。
黄花菜卷叶一般是患有锈病等病害,可以用20%萎锈灵乳剂(400倍液)、25%粉锈灵可湿性粉剂(1000倍液)等药物进行喷雾,或者可以使用波美石硫合剂(0.5度)将其稀释成150-200千克的药液进行喷施。
黄花菜的鲜花亩产量一般为3000斤左右,干花亩产量一般为500斤左右。黄花菜较为耐瘠、耐旱,它对土壤的要求不严格,在地缘或山坡均可栽培,并且它对光照时长的适应范围广,可与较为高大的作物进行间作。
黄花菜在暖棚(大棚)中的种植时间一般为2-3月份和8月份。黄花菜在我国南北各地均有栽培,但是多分布于湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地方,其中四川渠县被称为“中国黄花之乡”。
黄花菜在我国的产地较多,它在我国南北各地均有栽培,其产地有湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地方,其中四川渠县被称为“中国黄花之乡”,而它的原产地为湖南邵东县、祁东县。
黄花菜一般可以分为4个等级。一等菜:色泽棕黄,嘴部乌黄,无油性,花蕾长且粗壮、均匀,无霉变、无杂质、无虫蛀。二等菜:色泽淡黄,油性中等,有少量裂嘴但不超过1.5厘米,无霉变、无杂质、无虫蛀。三等菜:色泽金黄,油性多,花蕾细长,无霉变、无杂质、无虫蛀。四等菜:有裂嘴、粘手等现象,颜色多样,无菜香味。
黄花菜是植物的花蕾。黄花菜的花葶长短不一,一般稍长于叶,其基部呈三棱形,上部多呈圆柱形,有分枝;苞片披针形,部分可长达3-10厘米,自下向上渐短,宽3-6毫米左右,而花梗较短,通常长不到1厘米。