黄花菜是什么菜

种植黄花菜的菜地一般可以使用精喹禾灵、稳杀得等除草剂进行除草。黄花菜的植株一般较为高大，通常高30-65厘米左右，根簇生，呈肉质，根端膨大成纺锤形；叶基生，呈狭长的带状，下端重叠，向上渐平展，长约40-60厘米左右，宽2-4厘米左右，中脉于叶片下方凸出。

黄花菜长有匍柄霉（一般是因为患有叶斑病等病害所造成）一般可以在发病初期使用50%速克灵可湿性粉剂（1500倍液）、36%甲基硫菌灵悬浮剂（500倍液）、50%多菌灵可湿性粉剂（800-1000倍液）等药物进行喷施，每隔7-10天喷施1次，连续喷施2-3次。

将新鲜的黄花菜放在蒸笼中，用大火烧开水后再用小火焖2-3分钟，当花蕾不软不硬、颜色变淡时即可出锅；出锅后将其稍晾片刻，然后将烘房内的温度升至85°C左右，再将蒸好的黄花菜放进去，黄花菜吸热后可使温度降低，当温度降至60°C左右时控温10-12小时，待温度自然降至50℃，保持该温度条件直到烘干为止。

黄花菜从种植到收获一般需要2个多月左右。黄花菜在春季通常可以于4月中下旬至5月初进行种植，秋季通常在9月下旬至10月中旬完成种植；东北地区在春季一般可于4月下旬至6月上旬完成种植，而秋季从下霜开始到上冻前都可以种植。

黄花菜的采摘时间一般为6月份下旬至8月份上旬，历时40天左右，采摘工作应在每天早上5-10点进行为宜。黄花菜的地上部分不耐寒，地下部分能耐零下10℃的低温，在种植时忌土壤过湿或积水。

黄花菜在冬天有卖，一般在农贸市场、大型超市、菜市场等地方可以买到。黄花菜在我国南北各地均有栽培，但是多分布于湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地方，其中四川渠县被称为“中国黄花之乡”。

黄花菜是植物的花蕾。黄花菜的花葶长短不一，一般稍长于叶，其基部呈三棱形，上部多呈圆柱形，有分枝；苞片披针形，部分可长达3-10厘米，自下向上渐短，宽3-6毫米左右，而花梗较短，通常长不到1厘米。

黄花菜特别耐旱，但是在种植时仍需要供给它一定的水分。黄花菜较为耐瘠、耐旱，它对土壤的要求不严格，一般在地缘或山坡均可种植，并且它对光照时长的适应范围较广，能够和较为高大的作物进行间作。

农户的黄花菜销售渠道一般是通过村镇的收购商上门收购，而集团化经营就要提前找准销路，包括黄花菜的加工运输渠道等。目前在农村还没有好的经验可以借鉴。

自然晒干的黄花菜的颜色一般为暗黄色，其花嘴和花根部带有黑色。自然晒干的黄花菜其整个花蕾有弹性和清香味，如果放置的时间过长颜色会变黑，但是用水浸泡一段时间后就会恢复成暗黄色，浸泡过后不会影响其营养价值和口感。