以小锅蒸制加工法为例,首先将花蕾放入锅内,将鲜花蕾蒸15-20分钟左右,出锅后,将盛有花蕾的竹筛放在箩筐或木桶中,注意竹筛下要留有一定的空间;其次将10克左右的硫磺粉装在一个小钵中,点燃后迅速放入罗筐或木桶内;最后用一块塑料薄膜覆盖,密闭熏蒸10分钟左右之后即可进行烘晒。
黄花菜让雨淋了之后可以在黄花菜表面喷一些多效唑、矮壮素等药物抑制它的生长,以延长花期。黄花菜的花蕾是陆续开放的,所以当开始采摘后每天都要坚持按时采摘,不管天气是阴、晴、风、雨都要采摘,否则花开了之后会降低黄花菜的商品价值。
黄花菜是植物的花蕾。黄花菜的花葶长短不一,一般稍长于叶,其基部呈三棱形,上部多呈圆柱形,有分枝;苞片披针形,部分可长达3-10厘米,自下向上渐短,宽3-6毫米左右,而花梗较短,通常长不到1厘米。
黄花菜是从地里长出来的,当黄花菜植株发育到一定程度后,花蕾就会慢慢从植株上长出来。黄花菜的植株通常高30-65厘米左右,根簇生,呈肉质,根端膨大成纺锤形;叶基生,呈狭长的带状,下端重叠,向上渐平展,长40-60厘米左右,宽2-4厘米左右,中脉从叶片的下方凸出。
黄花菜在暖棚(大棚)中的种植时间一般为2-3月份和8月份。黄花菜在我国南北各地均有栽培,但是多分布于湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地方,其中四川渠县被称为“中国黄花之乡”。
黄花菜的开花时间与其种植时间有较大的关联,一般情况下其开花时间为5-9月份。黄花菜的花葶长短不一,通常稍长于叶,其基部呈三棱形,上部多呈圆柱形,有分枝;苞片披针形,部分可长达3-10厘米左右,自下向上渐短,宽3-6毫米左右,而花梗较短,通常长度不到1厘米。
黄花菜掉色一般是正常的。黄花菜本身是植株的花蕾,它里面含有一定数量的粉黄色的花粉,将其用水浸泡时,因为花粉会溶于水的缘故,水会被染成淡黄色,这是一种正常的现象,可以放心食用。
干燥方法不同:日晒是通过自然晾晒使黄花菜失去水分,干制一般是通过烘干去除水分。
适用场景不同:日晒适合在采摘量不超过500斤时使用,干制适合在一次性采摘量达到1000-5000斤时使用。
品质不同:日晒的黄花菜色泽较好,用手捏紧时不会发脆,松手后会自然散开,干制的黄花菜看起来像是被煮过,且具有一定粘度。
黄花菜枯萎病通常指叶枯病,其防治方法为:用等量式的波尔多液(0.5%-0.6%)或75%百菌清可湿性粉剂(800倍液)等药物进行叶面喷施防治,出现病害后每隔7-10天喷1次,连续喷施2-3次。
黄花菜在冷库中的保存温度一般为0-1°C。保存方法:将黄花菜晒干,使成品的干度达到93%-95%,然后将其收回至房间阴凉处,自然存放1天待冷却后用塑料袋密封包装;将塑料袋置于冷库中的存储架上,然后将温度控制在0-1°C,每隔一段时间检查塑料袋中的黄花菜是否出现潮湿、变黑等现象,并及时剔除病花。
黄花菜的块根一般是晒干保存。黄花菜根也被叫做萱草根(中药名),别称漏芦果、漏芦根果、绿葱兜、水大蒜、皮蒜、地冬、玉葱花根、竹叶麦冬、爬地龙等,其味甘、性凉,具有一定的药用作用。