黄花菜吃的是什么部位

黄花菜掉色一般是正常的。黄花菜本身是植株的花蕾，它里面含有一定数量的粉黄色的花粉，将其用水浸泡时，因为花粉会溶于水的缘故，水会被染成淡黄色，这是一种正常的现象，可以放心食用。

清沟排渍：黄花菜比较怕被淹，在越冬前应深开沟，做到沟沟相通、雨停水干。培土护兜：先将枯萎的植株齐地割去，然后在根丛上适当铺施杂肥、塘泥肥等，并喷施新高脂膜（800倍液）保温防冻，再培10厘米细土。防治害虫：除尽菜地四周的杂草和残叶，用护树将军全面喷雾1次，以杀死越冬虫卵和细菌。

黄花菜在冷库中的保存温度一般为0-1°C。保存方法：将黄花菜晒干，使成品的干度达到93%-95%，然后将其收回至房间阴凉处，自然存放1天待冷却后用塑料袋密封包装；将塑料袋置于冷库中的存储架上，然后将温度控制在0-1°C，每隔一段时间检查塑料袋中的黄花菜是否出现潮湿、变黑等现象，并及时剔除病花。

黄花菜让雨淋了之后可以在黄花菜表面喷一些多效唑、矮壮素等药物抑制它的生长，以延长花期。黄花菜的花蕾是陆续开放的，所以当开始采摘后每天都要坚持按时采摘，不管天气是阴、晴、风、雨都要采摘，否则花开了之后会降低黄花菜的商品价值。

花期干旱：蕾花期为黄花菜的生理需水高峰期，如果在此时期遇到伏旱，且没有及时浇水，就会因为缺乏水分而导致花蕾脱落。后期脱肥早衰：在黄花菜的生长前中期或后期没有合理施肥，也没有为其补充叶面肥，导致植株营养不良，从而造成花蕾脱落。其它原因：土壤积水造成透气性较差，影响植株生长；采摘时花蕾受到损伤等。

黄花菜的块根一般是晒干保存。黄花菜根也被叫做萱草根（中药名），别称漏芦果、漏芦根果、绿葱兜、水大蒜、皮蒜、地冬、玉葱花根、竹叶麦冬、爬地龙等，其味甘、性凉，具有一定的药用作用。

黄花菜是从地里长出来的，当黄花菜植株发育到一定程度后，花蕾就会慢慢从植株上长出来。黄花菜的植株通常高30-65厘米左右，根簇生，呈肉质，根端膨大成纺锤形；叶基生，呈狭长的带状，下端重叠，向上渐平展，长40-60厘米左右，宽2-4厘米左右，中脉从叶片的下方凸出。

农户的黄花菜销售渠道一般是通过村镇的收购商上门收购，而集团化经营就要提前找准销路，包括黄花菜的加工运输渠道等。目前在农村还没有好的经验可以借鉴。

黄花菜一般可以在4月中下旬至5月初进行种植，如果是秋季通常可以在9月下旬至10月中旬进行种植；东北地区在春季一般可于4月下旬至6月上旬进行种植，而秋季可以从下霜开始至上冻前进行种植。

黄花菜的开花时间与其种植时间有较大的关联，一般情况下其开花时间为5-9月份。黄花菜的花葶长短不一，通常稍长于叶，其基部呈三棱形，上部多呈圆柱形，有分枝；苞片披针形，部分可长达3-10厘米左右，自下向上渐短，宽3-6毫米左右，而花梗较短，通常长度不到1厘米。