蒜苗种植温度

蒜苗长得比较快是它本身的生物特性以及适宜的温度环境、管理方式等因素导致的。蒜苗喜欢冷凉的气候，10月份至入冬前都比较适宜它生长，在种植的过程中如果合理浇水、科学施肥，蒜苗一般就会长得比较喜人。

盆栽蒜苗一般可以割3-4次。每次收割后，都要为蒜苗盆栽浇一次水，使其更快地生长，并在植株的伤口处覆盖一层草木灰，以加快伤口的愈合。与蒜黄相比，蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，是利用蒜头或者蒜瓣经过见光培育而成的绿化了的健壮青苗，具有色泽鲜亮、质地脆嫩等特点；蒜黄是利用蒜头或者蒜瓣经过遮光培育而成的大蒜幼苗，叶片呈蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓，质地较柔嫩。

1、准备若干个头饱满的大蒜头，将其掰开去皮，使其充分吸收水中养分。

2、准备一个比较浅的容器，将掰开去皮的蒜瓣均匀摆在容器上，相互间留有一定的间隔。

3、在容器中加入适量自来水，保证将根部浸泡，注意水不要淹过蒜瓣，以防腐烂。

4、将容器放入阳光下，使蒜瓣自然生长，几天后即可生出蒜苗。

蒜苗在北京一般被叫做青蒜。蒜苗别称青蒜等（在不见光的环境下栽培出的品种又称为蒜黄），含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，它具有大蒜的香辣味道，其柔嫩的蒜叶和叶鞘可以食用。

连年重茬种植：连年重茬种植使土壤中的害虫和病菌不断累积，导致病虫害的发生几率较高，并且土壤中的养分被不断消耗，导致植株生长弱势，从而出现干尖现象。缺乏营养：蒜苗的根系分布得较浅，其吸收能力较弱，所以对于土壤中的肥力要求较高，如果在种植过程中缺肥，就会导致植株营养不足而造成干尖。

养分不足：蒜苗在生长发育期间缺少钾、氮、镁等元素，导致其无法正常生长，从而发黄干枯。水土不适：在种植期间浇水过多或植株缺水，或是土壤出现板结现象，影响蒜苗根系对养分的运输，导致叶片发黄变干。光照不足：蒜苗喜光，在生长期间要保证其受到足够的光照，在光照不足的情况下就有可能出现发黄干叶的现象。

蒜苗和韭黄不是同一种植物。蒜苗：属于大蒜的幼苗，是大蒜的地上部分，植株高35厘米左右，叶色鲜绿，具有蒜的香辣味道，其柔嫩的蒜叶和叶鞘可供食用。韭黄：属于黄化韭菜，在不见阳光的黑暗中生长，没有主根与侧根的分别，少有根毛，其颜色鲜黄，不含有叶绿素。

选种：选择抽薹早，薹粗长，外表无损伤，无病虫害的大蒜种子。土地整理：每亩地施加2000-3000kg腐熟的猪粪肥，以及75-100kg的硫酸钾复合肥作为底肥，并深耕深翻30cm。播种：9月下旬至10月上旬，将种子进行浸种处理后再播种，播种深度约为3-4cm，株间距控制在6cm。

蒜苗是从大蒜（蒜瓣）里面长出来的。蒜苗又叫青蒜（在遮光条件下培育时为蒜黄），其株高一般为35厘米左右，叶色鲜绿，健康的蒜苗不黄不烂，毛根呈白色，不枯萎，而且辣味较浓。

将蒜头的须根去掉，然后将其用铁丝穿起，放入浅盘或碟中，同时在浅盘中倒入1-2厘米深的清水，再将浅盘放置于窗台或温度不低于15°C的室内空间中即可。换水方法：每隔1-2天更换1次即可，否则蒜根会快速吸附细菌，滋生腐烂后会影响蒜苗的长势。