木耳菜一般在播种后40天左右,当苗长到5-6叶时即可进行采收。前期每15-20天采收1次,生长中期每10-20天采收1次,后期每10-17天采收1次。采收木耳菜嫩梢时,可用刀割或剪刀剪。
木耳菜会爬藤。木耳菜一般是摘取顶端嫩叶食用,如果不摘取,叶片老熟后就会爬藤,并且会开花。木耳菜又称潺菜、豆腐菜,多年生高大草本,高1.5-2米,花果期9-10月,以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。
木耳菜性喜温暖,耐热,不耐寒。出苗后温度白天保持在25-26℃左右,夜间保持在16-17℃左右;子叶展平后,白天温度保持在28-30℃左右,夜间保持在18-20℃左右;在采收前5-7天降低温度,白天温度保持在24-25℃左右,夜间温度保持在14-15℃左右。
木耳菜和蚕菜没有区别,蚕菜即潺菜,又名木耳菜。木耳菜是落葵科落葵属一年生缠绕草本植物,以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,作汤料或炒食,可与西湖莼菜媲美。它原产亚洲热带地区,我国南北各地多有种植,一般当气温稳定在20℃以上时就可露地播种栽培。
木耳菜会开花留种。木耳菜主要产于四川(木里)、云南(凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧)、西藏(吉隆、通麦、察隅)等地,生于林下、山坡或路边草丛中,海拔1350-3400米。
木耳菜潮汕话叫“白藤仔”。木耳菜属多年生高大草本,以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高,每100克木耳菜中含钙166毫克,铁3.2毫克,且热量高、脂肪少,是补钙的优选蔬菜。
木耳菜在南方地区一般采用露地栽培,春秋冬三季皆可种植,春季3-4月份播种,秋季9-10月份播种,冬季12月至来年2月份播种;北方地区由于气温较低,通常采用大棚温室种植,一年四季均可种植木耳菜。
木耳菜不是紫角叶。紫角叶学名落葵,属一年生草木植物,茎呈绿色带紫红色,叶片呈卵形或者近圆形,长3-9厘米,宽2-8厘米,果实呈球形,花期为5-9月。木耳菜又称潺菜,属多年生高大草本,茎肉质,基部木质,叶片呈倒卵形或长椭圆形,长10-30厘米,宽4-11厘米,果实呈瘦果圆柱形,花期为9-10月。
木耳菜喜阳,耐阴。木耳菜别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶等,为菊三七属植物,多年生高大草本,高1.5-2米,花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值较高。
木耳菜又叫潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶等。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值较高。其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。在我国南北方都有广泛栽培,南方热带地区可作多年生栽培,北方地区多作一年生栽培。
木耳菜露地栽培冬天一般无法生长,大棚种植的木耳菜在人工调控温度的情况下冬天也可以继续生长。木耳菜出苗后温度白天需保持在25-26℃,夜间16-17℃;子叶展平后,白天温度28-30℃,夜间18-20℃;采收前5-7天,白天温度保持在24-25℃,夜间温度14-15℃。