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鲈鱼里面发黄怎么回事

时间:2019-11-01 14:48:58 | 作者:李宗全 | 标签:鲈鱼

鲈鱼里面发黄怎么回事

回答鲈鱼里面发黄可能有两种情况,一是变质引起,二是黄色物质是鱼油。鲈鱼中含有丰富的水分及蛋白质成分,在一定温度条件下很容易滋生细菌而变质,可能会出现鱼肉发黄的情况,同时还伴有肉质松软,气味腥臭等;鲈鱼里面发黄还可能是由于鱼油引起,若是鱼油引起鲈鱼发黄,那么鲈鱼肉的颜色为白色,且没有异常气味。

一、鲈鱼里面发黄是怎么回事

1、变质引起

鲈鱼中含有丰富的水分与蛋白质成分,在一定温度条件下很容易滋生细菌而发生变质,而变质的鲈鱼可能会出现鱼肉发黄的现象,同时还会伴有肉质松软、气味腥臭等。

2、正常情况

鲈鱼里面发黄还有可能是由于鱼油引起,这种是一种正常情况,不必过于担心,但是要注意的是如果是鱼油引起鲈鱼发黄,那么鲈鱼肉的颜色仍然比较洁白,且不会散发出异常气味。

二、鲈鱼里面发黄还能吃吗

鲈鱼发黄如果是由变质引起,那么是不可以吃的,吃了变质的鲈鱼可能会引起肠胃炎或食物中毒,出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状,如果发黄物质是鱼油,那么是可以食用的。

三、吃了变质的鲈鱼怎么办

吃了变质的鲈鱼容易引起食物中毒,如果吃的量少没有引起症状,只需要多喝水即可,但是食用过多出现上腹部阵发性绞痛、腹泻等症状,腹泻后还可能出现恶心、呕吐等,就需要及时就医,医生确诊后,在医生指导下进行治疗。

四、鲈鱼如何保鲜

1、活养保鲜

如果买回来是活的鲈鱼,可以用大小合适的盆装水,保存活的鲈鱼,养3-7天甚至更久。

2、冷藏保鲜

如果是菜市场处理过的鲈鱼,预计短时间内食用的话,可以放在冰箱冷藏室保存,一般冰箱的冷藏室温度在3-6℃之间,可以降低细菌等微生物的活性,但又不能完全抑制其繁殖,一般1-2天内食用较佳。

3、冷冻保鲜

如果长时间才食用的话,建议放入冰箱冷冻箱保存,冷冻箱温度在零下4℃-24℃左右,这样更能抑制微生物的活性,但是冷冻时间建议不超过1个月,因为冷冻的时间过长也会影响鲈鱼的口感与营养。

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