鲈鱼可以冷冻保存,但是建议先将鲈鱼内脏、鱼鳃、鱼鳞去除,洗净后再装进保鲜袋放到冰箱冷冻保存,之后要食用时再拿出来更容易处理,一般冷冻可保存15-25天左右,但还是建议将其尽快食用,以免影响口感。
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。鲈鱼体长侧扁,下颌长于上颌,肉坚实呈蒜瓣状,鱼鳔可制鱼肚,常常清蒸食用。
鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类,摄食量大,鱼苗主要摄食水中浮游动物,比如轮虫和小型甲壳动物。人工养殖的鲈鱼可食用煮熟的蛋黄,红虫以及浮性颗粒的饲料。
鲈鱼的学名是日本真鲈。鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼、鲈鲛等,我国的鲈鱼品种以松江鲈为主,又名四腮鲈鱼,也称虎头鱼。鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少,无腥味,味道鲜美,含有丰富的蛋白质和维生素,还可以可入药,是一种较为珍贵的补品。
鲈鱼可以分为2种,一种是淡水鲈鱼,另一种是海水鲈鱼,其中淡水鲈鱼是河鲜,海水鲈鱼是海鲜。鲈鱼主要生活在海洋中,它们大多数都分布在太平洋西部和我国沿海地区,每年10-11月份为盛渔期,此时鲈鱼会洄游到咸淡水区域或淡水区域。
鲈鱼在北方能活。我国北方网箱养的鲈鱼,当年的苗种每尾可达到350-400g。鲈鱼别名鲈、花鲈、鲈子鱼、鲈鸡、花寨、四鳃鱼、鲈鲛等。
吃鲈鱼过敏一般表现为腹痛,腹泄,呕吐,或是皮肤瘙痒等,严重时会造成胸闷、心悸、喉头有堵塞感、呼吸困难及脸色涨红等,伴有濒危感、口干、头昏、面部以及四肢麻木等情况。
鲈鱼品种众多,既有淡水鲈鱼品种也有海鲈鱼品种,比较常见的鲈鱼品种有海鲈鱼、松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈,像海鲈鱼,其主要分布于中国、日本的近岸浅海地带,在每年的盛渔期,都会洄游到江河淡水区,它可在海水中生活,同时又可在淡水中生活,可以说鲈鱼即是海鱼也是淡水鱼。
鲈鱼对水质的要求比较高。1、水质:透明度要达到30-40厘米,溶氧含量要达到4-6毫克/升,池塘要在水源丰富、水质清新无污染的地方建造,放苗前1周亩用生石灰50公斤进行清塘消毒。2、密度:放养密度为1000-2000尾左右/亩,密度过高时鲈鱼会互相争斗。3、喂食:投喂小虾、小鱼、乌贼、小鱿鱼等饵料,或在天然饵料中添加适量的谷物,这样可为鲈鱼提供均衡的营养。
单细胞引起的烂身:外用二氧化氯和“硫醚沙星”进行水体消毒,内服“恩诺沙星”或“氧氟沙星”5-7天。诺卡氏菌引起的烂身:二氧化氯和“硫醚沙星”消毒,内服“氟苯尼考”10-12天左右。真菌引起的烂身:“铜铁合剂”全池泼洒杀虫,“硫醚沙星”进行水体消毒,内服“硫醚沙星”+“聚维酮碘”,5-7天为一疗程。
1、养殖池选择:需要选择土地平坦,池底不会渗水泄漏,水源丰富的池塘作为鲈鱼的养殖池,周围环境需要安静。2、鱼苗培育:鱼苗可在海区进行捕捞,尽量选择规格在2-3厘米左右的鱼苗进行培育。3、饲喂管理:需要少量多次的进行,可以喂食小鱼小虾、豆饼、米糠等饲料。4、养殖管理:养殖时可以将鲈鱼与鲫鱼、鲢鱼等进行套养,每日观察鲈鱼的吃食和活动情况。