外表：木薯外表颜色较深，给人一种粗糙的感觉，而山药的外表较光滑，其表皮上有一些根须及根须断裂时留下的小黑点。质地：木薯纤维含量比山药高，用手较难掰断，山药纤维含量较少，质地有些脆，用手轻轻一掰就会断。含量：木薯有毒，需煮熟后才能安全食用，而山药含大量天然的黏液，非常粘手但是无毒，可安全食用。

木薯和红薯是两种完全不同的植物，木薯：热带植物，常绿灌木，其块根含淀粉，生吃有毒，加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，可用来做淀粉。红薯：又叫地瓜、甘薯等，一年生草本植物，蔓细长，匍匐地面，是一种高产而适应性强的粮食作物，块根是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶是优良的饲料。

木薯粉：又叫泰国生粉，是一种淀粉的名称，从木薯或树薯的块根中提取的淀粉，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，但木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟放能食用。红薯粉：又叫地瓜粉，由红薯加工制成，一般为灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似，主要含量是淀粉，是一种常见的粗粮制品。

木薯粉又叫泰国生粉，是从热带植物木薯或树薯的块根中提取的淀粉，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，是婴幼儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠，木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等，木薯淀粉可制味精、酒精、麦芽糖及树脂、涂料等化工产品。

选种：花生的品种很多，区别在于含油率不同，可挑选个子饱满有光泽的花生种子来播种。催芽：将花生种子进行浸泡催芽，以增加发芽率。整地：改土深耕，深耕适宜深度为25-30厘米，以促进花生根系发育。播种：将浸泡催芽过的花生种子放到坑里，坑内适当施点肥料。

花生是坚果，坚果一般分为两类，即树坚果和种子，而花生正是属于种子类坚果，同样为种子类坚果的还有我们常见的葵花子、西瓜子、南瓜子等。

制作工艺：红茶是发酵度达80%-90%的全发酵茶，不经过杀青，而绿茶是以茶树新梢为原料，采摘后经杀青、揉捻、干燥等制作而成，无发酵过程。水温：红茶宜用90-100度沸水冲泡，绿茶宜用80度左右水冲泡。颜色：红茶为淡褐色或深褐色，而绿茶为清绿色或深绿色。口感：红茶清香醇和，而绿茶较清淡且甘甜醇和。

茶具：用透明度好的玻璃杯、瓷杯或茶碗冲泡。水质：用矿泉水或经过净化处理的自来水。水温：宜在80℃左右，泡出的茶水鲜爽度较好。比例：一克茶叶用50-60ml水为宜。泡法：手持水壶往茶杯中注水，使热水冲动茶叶，绿茶中多数成分在第一泡后浸出，三次左右基本达到全量浸出。

色泽：好的绿茶应呈浅绿或黄绿色且清澈明亮，若茶色泽灰暗、深褐等一般不佳。

香气：好的绿茶有清香，若香气低沉或有陈气、霉气等，则为劣质茶。

口味：好的绿茶初尝略有苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津，而粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口麻舌。

外形：好的绿茶外形扁平圆紧、均匀齐整，若条索松散，颗粒松泡则一般为劣质茶。

塑料袋贮茶法：选择密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，茶叶要事先使用较为柔软的净纸包好，置于食品袋内，封口即成。罐藏法：容器选择装糕点或者其他食品的金属箱、罐、盒，茶叶保存要封好、保持干燥。冰箱保存法：用容器装好之后置于冰箱冷冻室或者冷藏室保存。

绿茶品种很多，常见的有碧螺春、峨眉山、西湖龙井、庐山云雾、恩施玉露、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、信阳毛尖、日照绿茶、蒙顶甘露、英山云雾、西惠明茶、顾渚紫茶、上饶白眉、峨眉竹叶青、蒙顶茶、涌溪火青、都匀毛尖、眉茶、敬亭绿雪、庐山云雾、安化松针、紫阳毛尖、云南白毫、古丈毛尖、雁荡毛峰、英德绿茶等。

淀粉不是小苏打，虽然它们都可以用来勾芡，但它们是两种完全不同的东西，小苏打是一种无机物，化学名字叫碳酸氢钠，而淀粉则属于糖类且种类很多，小苏打主要用途为做食品添加剂，如糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的蒸煮和烘焙食品添加剂，而淀粉主要作勾芡、点心用，让菜更入味，使汤汁更浓稠。