淀粉不是面粉，它只是面粉中的一部分，淀粉是从面粉中分离蛋白质和其它物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液，淀粉颜色非常洁白，而面粉颜色则偏微黄。

淀粉是生粉，淀粉有很多种，但生粉一般指的是玉米淀粉或太白粉，生粉和淀粉是同一类材质，生粉是对所有淀粉的统称，常见的有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。

淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉等临时代替，但效果远不及淀粉。比如面粉有较大的粘性，因此用来勾芡效果完全不行，但如果身旁有土豆，则可取1-2个洗净去皮切成丝，然后放清水里浸泡30分钟左右再捞出，再将浸泡过的水静放10分钟左右，最后倒掉上面的清水，下面的就是水淀粉了，这种粉也可临时用来代替淀粉。

淀粉种类繁多，常见的有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉、玉米淀粉、太白粉、番薯粉、葛粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、生粉等。

勾芡：淀粉最常见的用法之一，往淀粉里加水搅拌，然后加到快出锅的菜里，菜汁会变得浓稠好看，口感也更好。挂浆：可锁住肉类的水份，让炒出来肉质更鲜嫩，如做肉丸就可加入淀粉起到黏结作用，让肉丸不散等。挂糊：一些菜的原料在油炸时温度较高，若挂上粉糊后再炸便会凝成一层保护层，让原料不直接和高温油接触。

淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖，由葡萄糖分子聚合而成，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，在各类植物种子、块茎和块根等器官中含量特别高，淀粉除食用外，工业上还用来做酒精、糊精、葡萄糖、麦芽糖等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。

李子是李子树结出来的果实，它是一种常见的水果，部分地区将其称之为“嘉庆子”、“三李子”。李子的外形非常优美，而且玲珑剔透，同时它的口感也比较甘甜（并且富含营养），因此这种水果受到许多人的喜爱。

李子是夏、秋季节的水果，不同品种的李子成熟时间各不相同，一些早熟的李子品种在5-6月左右就能成熟，而绝大部分李子品种在7-9月左右成熟。

氮肥的主要作用是提高土壤的肥性，从而提高作物的产量，可用于调节花量、疏花疏果、水稻制种、防治虫害、尿素铁肥等。氮肥是世界上使用量最大的肥料品种，氮肥分为很多种，需要根据不同的情况来合理进行施用。

氮肥种类繁多，常见的有铵态氮肥：氯化铵(NH4Cl)、碳酸氢铵(NH4HCO3)、氨水(NH3.H2O)、液氨(NH3)等。酰胺态氮肥：尿素{CO(NH2)2}等。硝态氮肥：硝酸钙{Ca(NO3)2}、硝酸钠(NaNO3)、硝酸铵(NH4NO3)等。铵态硝态氮肥：硝酸铵、硫硝酸铵、硝酸铵钙等。

首先使用砻谷机进行初步脱壳，然后用碾米机再次进行脱壳以撞破小米包衣，再使用筛米机除去米中的一些瘪谷、碎米、杂质、糠粉等即可，这种脱壳方法可以最大程度保证粟米的纯净度及应用成分。

粟米根据品种不同颜色也有所不同，目前市面上常见的有黑色、绿色、黄色和白色等品种。粟米就是小米，其中黄小米是我们最常食用的品种之一，而黑小米的营养价值最高，白小米最容易消化，绿小米则是纯天然的新品种。